Vraag Beste mevrouw Sarah,
Mijn vader kreeg van zijn arts het advies om de kaliuminname onder controle te houden, omdat zijn spiegels hoog waren vanwege een aantal medicijnen die hij had ingenomen. Uit mijn zoektocht op internet begreep ik dat er niets is dat vrij is van kalium dat hij onbeperkt kan consumeren.
Geef alstublieft advies over een dieetplan voor hem dat zorgt voor een gezond en tegelijkertijd laag kaliumgehalte.
Bij voorbaat dank voor uw tijd en advies.
Groeten
girish
Antwoord Het is waar dat er niets is dat geen kalium bevat. Er zijn echter voedingsmiddelen die meer kalium bevatten die vermeden moeten worden en voedingsmiddelen die minder bevatten en die vaker gegeten kunnen worden. Voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte zijn onder meer avocado, artisjok, bananen, bruine bonen, limabonen, bieten, erwten met zwarte ogen, kikkererwten/kekerbonen, spruitjes, aardappelen, zoete aardappelen, pruimen, rozijnen, spinazie, tomaten/tomatenproducten, sojaproducten , winterpompoen en volkoren granen. Zuivel moet worden beperkt tot één portie melk, kaas of yoghurt per dag. Vlees bevat niet echt veel kalium, maar moet worden beperkt tot 3-5 gram per dag. Voedingsmiddelen met een laag kaliumgehalte zijn onder andere sperziebonen, komkommer, kool, wortelen (behalve wortelsap), selderij, aubergine, verse champignons, groene erwten, ijsbergsla, waterkastanjes, bamboescheuten, uien, appel, abrikozen (uit blik), verse druiven, fruitcocktail (uit blik), kersen, bramen, veenbessen, aardbeien, frambozen, perziken, peren, mandarijnen en witte rijst. Zelfs voedingsmiddelen met een laag kaliumgehalte moeten worden beperkt tot 1 portie fruit en 1 portie groente per maaltijd. (1 portie =1/2 kop gekookt of ingeblikt of 1 kop rauw) De lijst is op geen enkele manier een volledige lijst; u kunt de hoeveelheid kalium die een voedingsmiddel bevat op internet opzoeken... er zijn tal van lijsten en het afdrukken van een lijst met zowel hoge als lage voedingsmiddelen kan nuttig zijn, vooral omdat uw vader aan het nieuwe dieet moet wennen. Het doel is meestal niet meer dan 4 gram kalium per dag. Je kunt ook kaliumrijke groenten, zoals aardappelen, uitlogen om het kaliumgehalte te verlagen, zodat ze toch gegeten kunnen worden. Op www.kidney.org/atoz/content/kalium.cfm kunt u leren hoe u groenten kunt uitlogen en een lijst met voedingsmiddelen met een hoog/laag kaliumgehalte kunt afdrukken.
Ik wens jou en je vader heel veel sterkte. Dit is een moeilijk te volgen dieet, maar als hij zich meer concentreert op wat hij kan eten dan op wat hij niet kan, zou het veel gemakkelijker moeten zijn.
