Vraag Groetjes Evelien,
Het is een eer om aan u voorgesteld te worden!
Ik ben op zoek naar een bepaald fundamenteel begrip over voeding van personen met een antroposofisch perspectief.
Op:http://www.anthromedia.com/articles/agriculture/nutrition/
is de uitdrukking "antroposofische uitgebreide voeding". In plaats van te speculeren over wat dit betekent, besloot ik het aan anderen te vragen. Toch heb ik hier een beginnersperspectief op en om te beginnen zie ik in deze zin twee delen die bestaan uit "voeding" en "Antroposofisch uitgebreid". Mijn eerste nadruk in dit onderzoek ligt op het "voedings"-gedeelte van deze zin. Ik zou graag een kort overzicht krijgen van de omvang van het deel "voeding" voordat ik "over de drempel stap" naar het deel "Antroposofisch uitgebreid". Hoe klinkt dat?
Als we het bijvoorbeeld over voeding hebben (in de context van de bovenstaande zin), zou dat hetzelfde idee van voeding zijn als gepresenteerd door de American Dietetic Association? Als dat zo is, dan begrijp ik meteen de noodzaak om dat te 'uitbreiden' (of liever dat te overstijgen). Als de ADA niet de voedingsbasis is, wat zou dan de basis zijn?
In dankbaarheid!
Chef Jem
Antwoord Beste chef-kok,
Wie heeft ons dan voorgesteld, dat vraag ik me toch af. Maar hoe dan ook leuk om uw vraag te vinden. Het klinkt heerlijk.
Serieus, het kietelt me roze. Omdat het "uitgebreide" deel gaat om ALLE Antroposofische voedingsperspectieven. Niet zozeer bas als in (vit) ABC...
Ik laat je graag kennismaken met het reilen en zeilen, zeker als je een chef-kok bent! Een droom die uitkomt om chefs te inspireren om bio-dynamisch te gaan werken. Ik geloof zelfs dat er geld in zit. Omdat het gewoon geweldig zal smaken en een fantastische sfeer zal hebben. Zie je, we hebben geen stoffige ouderwetse antroposofische mensen in pinnafores nodig die tegenwoordig wat grutten koken, maar hippe jonge dingen (of wijze oude zielen) met een echte smaak voor avontuur, oprechtheid en een drive om eerlijk gezond, geïnspireerd koken. Dit is wat het eten uitbreidt tot het voeden van de ziel.
Dit is wanneer voeding genieten van het leven wordt. Dit rechtvaardigt het verbouwen van voedsel ten koste van natuurlijke hulpbronnen. Dit is de weg voorwaarts naar geluk (d.w.z. balans).
De basis is dan een levensfilosofie. Een nogal ingewikkelde dan. Een zeer esoterische en metafysische (met echte hoge filosofische wortels, om op te starten). Niets daarvan is rechtstreeks in tegenspraak met de ADA - simpelweg omdat het er op geen enkele manier mee te maken heeft. Het komt uit een heel ander (en zeer traditioneel Duits) uitgangspunt, en toen reisde het wat en groeide uit tot iets waar iedereen, waar dan ook, grip op kan krijgen.
Het vertaalt zich in moderne bewoordingen naar het feit dat we allemaal aan het oppikken zijn:we eten niet om te leven, laat staan leven om te eten, maar leven en daarom eten, als een viering van ons hogere, verfijnde (inderdaad, spirituele) zelf. Niet meer of minder dan we "moeten" ademen, lopen, praten, dansen, poëzie schrijven ... enz. Mensen zullen deze "metafysische" of existentiële waarheid als samenleving moeten omarmen als we dood, ziekte en vernietiging willen voorkomen van de loutere handeling van het eten.
Dus ik kan je vraag op deze vage manier beantwoorden:Antroposofische voeding is gebaseerd op spirituele en kosmische principes. Ik zou dit heel graag uitbreiden, maar dan dwalen we al snel af op een heel uitgestrekt terrein, want het is een heel holistische en dus alomvattende benadering. Ik weet niet of het je zal helpen om antroposofische voeding meer te relateren aan de Aryuvedische (macrobiotische) of Vijf Elementen Taoïstische (Chinese) keuken? Maar sommige thema's komen wel bijeen.
Misschien had het me meer geholpen als ik had geweten met welk onderzoeksdoel je deze vraag stelde? Voel je vrij om meer informatie bij te dragen als je bent uitgelokt om een vervolgvraag te stellen. Voor uw eigen gezond verstand raad ik u aan om nauwkeurige vragen te stellen, met een zo gedetailleerd mogelijke context. Ik heb de neiging om uit te werken als ik oppikken op wat je zoekt.
En, oh, als we het over transcendentie hebben - nu je het woord noemde - zal de antroposofie nooit beweren dat je "jezelf tot in de hemel kunt opeten". Alleen dat een voedzame maaltijd meer is dan een bord vol moleculen en numerieke waarden. Het aansteken van een kaars en het opzetten van een Mozart Strijkkwartet komt ergens binnen om te spelen als we het hebben over happy meal.
U bent van harte welkom, op elk moment.
Evelien.
