Voeding in gekookte haver

Vraag
Ik zie in sommige artikelen over het onderwerp haver dat ze in hun droge vorm een ​​goede hoeveelheid kalium bevatten. Kun je me vertellen of dat kalium verloren gaat bij het koken ervan? En als er kalium in gekookte haver zit, hoeveel? Dank u

Antwoord
Dag Ann! Kalium kan verloren gaan in voedsel door koken. In feite is er een proces dat "uitloging" wordt genoemd en dat kan worden gebruikt zodat personen met een kaliumarm dieet voedsel kunnen eten dat rijk is aan kalium, waaronder aardappelen. Volgens voedseletiketten bevat droge haver veel meer kalium dan gekookte. Gewoonlijk bevat een portie droge havermout (1 oz) 320-385 mg kalium en een portie gekookte havermout (1/2 kop) 100-130 mg kalium. Ik hoop dat dat helpt!