Hoog eiwitgehalte, laag vetgehalte, geen cholesterol
Vraag Ik ben 41 en ik sport. Een paar maanden geleden veranderde mijn dieet drastisch toen ik hoorde dat ik een hoog cholesterolgehalte en een borderline hoge bloeddruk had. Ik eet nu als een vegetariër die vis eet. Mijn doel is hoog eiwit, laag vetgehalte / sat. vet en geen cholesterol. Ik heb snacks nodig voor mijn werk, maar mijn oude eiwitrepen zijn op - te veel vet en cholesterol. Ik heb ook meer viskeuzes nodig. Ziek worden van zalm. Om het even welke ideeën?
Bedankt.
Antwoord Hallo Richard! Het klinkt alsof je heel gezond eet, maar een beetje uitgeput raakt. Er zijn veel verschillende soorten vissen. Als je veel vis hebt gegeten, weet je zeker dat je waarschuwingen over kwik hebt gehoord en weet dat de aanbevolen hoeveelheid voor veilige consumptie niet meer is dan 14 ounce kwikarme vis en niet meer dan 7 ounce kwikrijke vis per week. Tilapia is de laatste jaren erg populair geworden en kan op dezelfde manier gekookt worden als de zalm. Meerval kan worden geroosterd of gerold in een paneermeel van maïsmeel en gebakken. Makreel en tonijn in blik zijn goed voor sandwiches (gemengd met magere yoghurt in plaats van mayonaise... of een vetvrije mayonaise als je merkt dat je niet graag yoghurt gebruikt) maar beide bevatten meer kwik dan sommige andere keuzes en mag niet vaker dan één keer per week worden gegeten. Garnalen zijn een andere optie, met een zeer laag cholesterolgehalte, een kwikgehalte dat laag genoeg is om niet meetbaar te zijn, en meer omega-3-vetzuren dan lichte tonijn; een idee voor een snack/maaltijd is om voorgekookte, diepgevroren garnalen in een thermoskan te doen en ze moeten voor de lunch ontdooid en klaar zijn om te eten. Sint-jakobsschelpen zijn een andere optie en kunnen worden geserveerd op gegrilde kabobs met groenten. Haring en sardientjes kunnen in mosterd verpakt worden gekocht, die zo uit het blikje als tussendoortje gegeten kunnen worden. Mijn familie eet graag imitatiekrab (die van vis is gemaakt) gewoon als tussendoortje. We houden ook van sushi, maar tenzij je in de buurt van de oceaan woont en dagelijks toegang hebt tot verse vis, raden we je af om zelf sushi te maken. Ik raad je aan om een online receptensite te bezoeken (zoals allrecipes.com of sea-ex.com/recipes) voor meer ideeën.
Ik heb je al wat ideeën voor zeevruchtensnacks gegeven. Noten zijn een andere goede eiwitrijke snack; ze bevatten veel vet, maar het is gezond vet, en een handvol noten per dag wordt vaak aanbevolen voor mensen met cardiovasculaire problemen (walnoten en amandelen zijn goede keuzes, maar vanwege je verhoogde bloeddruk zou je een natriumarme optie willen). Vetvrije kwarksalade (met vers fruit of groenten) kan je eiwitten en vezels geven. Zelfgemaakte hummus (zodat je het vetgehalte van olijfolie kunt controleren), een vetvrije bonenburrito, sojanoten of een andere snack op basis van bonen bevat veel eiwitten en weinig cholesterol. Het is een beetje ingewikkeld voor een snack, maar roerei met tomaat, paprika en ui is echt vullend.
Ik hoop dat dat helpt. Mocht je nog vragen hebben, neem dan gerust weer contact met me op. Anders, ga zo door met het goede werk!
