Vraag Evelyn
Ik blijf voedsel opgeven om verlichting te krijgen van een opgeblazen gevoel en opgezette buik (niet gerelateerd aan onbsity), maar ik merk dat het terugkeert en ik moet nog een voedsel opgeven.
Tussen haakjes, ik ben niet gediagnosticeerd met IBS, maar heb altijd problemen gehad met vlees, koolhydraten zijn geen probleem.
Ik voelde me beter zonder rood vlees, maar de laatste tijd is het probleem teruggekeerd.
MOET ik vegetarisch gaan eten? Is er een manier om echt vlees te krijgen zonder een opgeblazen gevoel?
Antwoord Beste Barrymore,
Spijsverteringsproblemen zijn integrale problemen en moeten procesmatig worden bekeken. Er wordt zelden veel meer bereikt dan tijdelijke verlichting bij het schrappen van een of twee voedingsmiddelen, tenzij het een echte allegy betreft. Als u PDS heeft, moet u volgens de richtlijnen een zeer streng dieet volgen. Maar er is een neiging tot overdiagnose van deze aandoening, zonder eerst enkele verstandige observaties en wijzigingen te maken.
Ik neem aan dat je met een opgeblazen gevoel een gasvormig probleem bedoelt (en niet een van oedeem of andere problemen met het vasthouden van water. Waterretentieproblemen wijzen meestal op metabolische organische problemen:lever- of nieronevenwichtigheden en vereisen een goed onderzoek dienovereenkomstig.)
Ik ben bang dat ik uw geslacht niet kan onderscheiden van uw charmante maar ongebruikelijke voornaam, die mij alleen bekend is als achternaam, en door een dergelijke associatie neem ik een vrouw aan; maar dan is het wel handig om te weten of je menstruatiestoornissen hebt. Dit zou op zijn beurt moeten worden gekoppeld aan uw leeftijd en of u een blond of donkerharig type bent. U kunt mij altijd aanvullen met deze informatie indien nodig, maar in ieder geval, man of vrouw, kan ik u meedelen dat problemen die leiden tot gasvormige uitzettingen te maken hebben met het niet "goed vatten" van uw spijsvertering. In antroposofische termen zouden we zeggen:je mist astrale/ego-organisatie in je metabole pool. Ik ga er ook van uit dat u niet al te bekend bent met dergelijke terminologie en zal het als volgt voor u opsplitsen.
U mist de dynamische kracht die nodig is om uw voedsel op de juiste manier af te breken tot voedingsstoffen die het bloed gemakkelijk kan opnemen om de gezondheid te behouden (d.w.z. een natuurlijk evenwicht). Er vindt veel verrotting plaats voor een traagheid die neerkomt op te veel gas. Het eten van vlees zal de situatie inderdaad niet verbeteren. Maar misschien niet om dezelfde redenen die u gemakkelijk zou aannemen.
Het is niet zozeer een kwestie van vlees eten of niet in een bepaald dieet, voor de gemiddelde gezonde persoon met een keuze. Antroposofisch gezien moet het een puur spirituele (vaak intuïtieve) keuze zijn om vegetariër te worden, als er geen duidelijke gezondheidsindicaties je in die richting wijzen, anders. Als je een (bescheiden) vleeswens hebt, dan is het waarschijnlijk verstandig om een kleine portie, liefst niet dagelijks, te eten en daarbij veel variatie aan te brengen, waaronder gevogelte en vis. Ook de kwaliteit van het vlees is erg belangrijk, waar een toenemend aantal terechte angsten u op zou moeten wijzen. Ga waar mogelijk biologisch gecertificeerd:er zit gewoon minder afval in en meer dynamische kracht, wat allemaal bijdraagt aan een goede spijsvertering.
Maar eerst moet je je spijsverteringsstelsel weer in een meer robuuste vorm krijgen, anders zal vlees je alleen maar belasten. Je geeft zelf al aan, je doet het beter zonder. Luister naar je lichaam en probeer te begrijpen waarom, dan kun je misschien het onderliggende probleem corrigeren, dat misschien niet direct vlees is. De mens is immers een alleseter, en met een gezonde geest en lichaam zou hij prima met vlees moeten kunnen omgaan. Te veel dierlijke eiwitten veroorzaken echter WEL andere gezondheidsproblemen, en het komt er allemaal op neer dat het vlees dan slechts gedeeltelijk wordt ontdaan van zijn "vreemde" kwaliteit door een halfslachtig metabolisme. Het volledige verhaal hierover is complex, maar zoals bij alle onevenwichtigheden, probeer terug te gaan naar waar het allemaal mis begon te gaan en bouw dan vanaf nul op.
Dus je moet ervoor zorgen dat je een gezonde darm hebt, boordevol flora-opfok om hun tanden in je lekkere voorraden te krijgen. Deze misleidende bloemige naam verwijst eigenlijk naar piepkleine beestjes, lactobacteriën genaamd, die ook in zielmelkproducten voorkomen, met name wei, yoghurt, karnemelk en wrongel. Ook natuurlijk in acidophilus melk en merknaam lacto-drankjes die tegenwoordig in alle supermarkten te vinden zijn. Ik zou het laatste niet per se aanbevelen:ze zijn duur en je moet de routine krijgen om DAGELIJKS een zure melkproduct te nemen. Plus dat je die natuurlijke dynamiek mist, ik geloof dat je fundamenteel tekort komt.
Vervolgens moet je je darmen laten wennen aan het juiste werk, wat me doet wijzen op granen, granen en nog eens granen. Dit is de beste manier om licht in de mist te brengen. Hun mineraal- en vitaminegehalte weerspiegelen hun goedheid; ook geeft hun wortelpotentieel ons hoop dat het lichaam minder "luchtig" zal worden. Hun dynamiek kan ons zoveel meer vertellen om enthousiast van te worden, maar moge het hier voldoende zijn om op te merken dat er zoveel goede dingen zijn om te eten gemaakt van volkoren granen. Ik hoop dat het volkomen overbodig is om te zeggen dat deze dingen absoluut geen witte suiker, kunstmatige vetten, kleurstoffen, additieven, conserveermiddelen en andere chemische versterkers; maar ook niet overbewerkt worden.
De manier waarop iets wordt gemalen, heeft invloed op de manier waarop het wordt verteerd. Een subtiel feit, maar het kan in het algemeen een wereld van verschil maken. Langzaam malen behoudt de goedheid van de kiem en voedt je echt. Goed meel en ouderwetse bakkerijen, niet in de laatste plaats biodynamische molenaars en bakkers, zorgen voor goed brood, pasta en andere bewerkte producten. Maar probeer vooral volkoren granen te eten:zelfs als ze in korrels zijn gebroken. Varieer en gebruik pseudogranen zoals quinoa en boekweit, amarant (probeer ze bijvoorbeeld in pasta of crackers) en gebruik gierst, gerst, haver, rogge, rijst (af en toe maïs), niet alleen tarwe.
Dan kan ik alleen maar hopen dat je zonder problemen van je "vijf per dag" geniet. Omdat verse groenten en fruit de sleutel zijn tot een geweldige soepele overgang in het spijsverteringsstelsel. Ze lenen je ook een handvol zonne-energie voor de diepe, donkere kerker die de buik neigt te worden op onze westerse consumptieve diëten. Eet niet te veel verkoelende rauwe groenten, zoals tomaten en paprika's, maar slablaadjes van alle soorten zijn uitstekend. Voor fruit:vooral appels en rood fruit (kersen, bessen, aardbeien, frambozen, in de winter vlier, duin, sloebes:sappen) zijn goed voor je conditie. Volop bessen. De zure tint van deze vruchten geeft je een idee dat ze hun sprankelende zwepen gaan rondzwaaien om de ellendige soep daar beneden te roeren. Citrus kan ook helpen om het systeem "wakker te maken":een glas PB in de ochtend is niet voor niets een simpele, natuurlijke truc waar velen van ons halfbewust naar grijpen. Grijp echter niet te snel naar smoothies, ze "verpesten" het spijsverteringsstelsel "verrot". Geef je darmen een work-out, met iets om te malen. Maar eerst goed kauwen! Dit stimuleert de lever en je hebt alle gal nodig die je kunt krijgen om je te helpen verwerken.
Men kan niet alleen denken aan voedingsmiddelen in groepen van eiwitten en koolhydraten. Granen bevatten ook veel eiwitbouwstenen, en je zult niet tekort komen aan voedingsstoffen op een vegetarisch dieet. Peulvruchten bevatten ook veel eiwitten en zijn soms moeilijker te verteren dan vlees. Een andere zeer belangrijke aanwijzing voor een goede spijsvertering is "voorvertering", dit omvat bereiding, maar ook productiemethoden. Kunstmest BRANDSTOF de plant, waardoor een snelle en verhoogde groei ontstaat, maar dit sprint-/verbrandingsproces stooft en rijpt niet zoals gewassen op een lui zomerveld. Een oogst zou een seizoensaangelegenheid moeten zijn, zo blijft goedheid behouden en wordt goedheid gevoed, geen snuisterijen. Kies dus voor slow food, slow-grown, slow cooking (wortelgroenten is uitstekend:wortelen, bieten), langzaam gerijpt. Zie rijpen als de eerste voorvertering, als je eenmaal weet dat je buik de laatste grote kookpot is:kies je producten dus zorgvuldig.
Lokale dingen zijn meestal rijper, smaken beter en hebben meer dynamiek. Bevriezing en magnetron verpesten de dynamiek onherstelbaar. Dit alles maakt het voedsel dat je eet meer "dood" en belast je metabolische systeem meer. Denk eraan om het licht (kleurrijk) en levendig (vers, lekker, gevarieerd) te houden. Gebruik plantaardige oliën. Roerbakgroenten zijn een goede manier om de vitamines en mineralen (sommige alleen vetoplosbaar) naar voren te halen. Gebruik vinagrette op salades, niet op romige dressings. Maar voor het smeren op brood en bakken:kies boter boven margarine (een nepbak vol onzin).
Als integraal onderdeel van de bereiding zijn de combinaties die je maakt:houd het "alkalisch", hoewel dit niet hetzelfde is als het vermijden van alle zure voedingsmiddelen (ik ben geen voorstander van een puur zuur-alkalisch dieet). Het betekent verstandig zijn en koolhydraten:eiwit:vet in relatief afnemende verhoudingen in evenwicht houden, waardoor groenten en fruit een groot deel van de koolhydraten uitmaken. Gebruik graanstropen of honing als zoetstof, maar probeer geen zout en natuurlijke zoetstof (honing/graan/agave/ahornsiroop) te gebruiken buiten de absoluut noodzakelijke - Let op, suiker is een verwerkte stof zoals zout, waardoor het in feite mineraal wordt, toevoegend " doodsheid" en belasten van uw alvleesklier, die energetisch zwak kan zijn in geval van een opgeblazen gevoel.
Maar een echt genezend effect is te vinden in het goed kruiden van uw maaltijden. Preventief en curatief voor gasvorming en het bevorderen van de spijsvertering zijn de verwarmende kruiden:marjolein, tijm, rozemarijn, basilicum, bonenkruid, salie en voor thee:munt, lavendel, citroenmelisse - drink een glas bij elke maaltijd. En vooral om de lucht in je systeem te reguleren:de zaden van komijn, venkel, anijs, dille en veel gehakte peterselie, chevril en lavas. Maak thee met de zaden, vooral 's avonds zullen ze een zeer kalmerend effect hebben. Of giet warme melk met anijs voor een echt verwarmende drank - maar kijk hoe je reageert op melk, want het kan een "vuile" darm veroorzaken. Gebruik niet-gehomogeniseerde melk als u een natuurvoedingswinkel bij u in de buurt heeft om optimaal van melk te profiteren (niet meer dan één glas per dag en niet combineren met andere voedingsmiddelen). Deze zaden zijn ook goed bij het oplossen van slijmproblemen, vaak ook een probleem met gasvorming.
Relishes van mierikswortel en mosterd, knoflook en ui kunnen de vertering van vlees aanzienlijk helpen verbeteren. Probeer vlees te grillen, smoren of stoven.
Als je een volwaardige IBS hebt, kun je nog steeds deze richtlijnen volgen, maar zorg ervoor dat je niet de meest grove granen eet, kies meer verwerkte producten, dat wil zeggen gemalen of papkorrels en geen hele korrels met kaf en zo. Rogge is moeilijker voor het systeem dan gerst, en couscous gemakkelijker dan volkorenbrood. Probeer kamut en spelt als alternatief voor tarwe als dit irriterend blijkt te zijn. Vaak kan een levenslang overmatig gebruik van tarwe plotseling een (milde) intolerantie voor tarwe veroorzaken, die spelt helemaal niet wil geven.
Ik hoop u inzicht te hebben gegeven in hoe u intuïtiever kunt worden over wat goed is voor uw dieet.
Geniet met plezier van alles wat je wordt!
Liefs Evelien.
