Vraag Hoi. Ik zou dankbaar zijn voor uw feedback en mening over mijn dieet alstublieft. 9 jaar geleden kreeg ik de diagnose PDS. Vorig jaar heeft mijn arts me getest en gediagnosticeerd als borderline coeliakie en een intolerantie voor zuivel. Dit alles kan het gevolg zijn van verschillende eetstoornissen gedurende 24 jaar (ik ben nu 41). Ik werd in contact gebracht met een voedingsdeskundige, maar de afgelopen maanden vond ik het beperkte (hoewel gevarieerde) dieet vermoeiend om bij te blijven en heb ik mijn toevlucht genomen tot het kauwen en spugen van "slecht voedsel". Ik heb nu altijd een opgeblazen gevoel en ben aangekomen? Hier is een normale dagagenda:07.30 halve grapefruit:11.00 4 aardbeien:13.30 100g biologische sojayoghurt+eetlepel bosbessen+eetlepel frambozen+eetlepel zaden:15.30 appel:18.00 kalkoen+salade+3x trufree crackers+soja spread:20.30 8x noten. Plus 8 kopjes groene citroenthee gedurende de dag en een kamillethee voor het slapengaan. Weekends zijn vrijwel hetzelfde, behalve dat ik een gepofte aardappel bij mijn avondeten heb en misschien een biefstuk plus misschien een zak chips en popcorn. Oh, en 3 glazen wijn. Kom zondagavond mijn gewicht is gestegen met 6-8 pond! Wat doe ik verkeerd. Ik wil de 7 pond die ik in de afgelopen 7 maanden ben aangekomen kwijtraken. Is het de C&S die dit probleem veroorzaakt? Help alstublieft, want dit beheerst mijn leven. Alle hulp en advies die u kunt geven, wordt zeer op prijs gesteld. Dank u. Vriendelijke groeten. Helena
Antwoord Coeliakie kan heel goed bijdragen aan uw gewicht. Als je erg gevoelig bent voor gluten, kan het zijn dat je voedingsmiddelen tegenkomt waar je nooit aan had gedacht. Ik weet zeker dat je wegblijft van brood en pasta's, maar gluten worden ook aangetroffen in saladedressings, jus, chocolade, bier, sterke drank en veel bewerkte voedingsmiddelen. Termen als meel, zelfrijzende fosfaten, zemelen, paneermeel, farina, griesmeel, mout, crackermeel, tarwekiemen, gluten, tarwezetmeel, grahammeel, bulgur, durum, gemodificeerd voedingszetmeel, gegelatineerd zetmeel, plantaardige gom, groente zetmeel en tarwezemelen betekenen allemaal dat gluten aanwezig is. Het kauwen van "slecht" voedsel en het vervolgens uitspugen kan nog steeds bijdragen aan problemen, want hoe je ook probeert, sommige gluten zullen nog steeds worden ingeslikt. Zuivel, bessen, vet en popcorn kunnen allemaal bijdragen aan problemen vanwege het IBS.
Je hebt twee gastro-intestinale problemen die allebei de voedselkeuzes alleen al ernstig zouden beperken, waardoor beide een nachtmerrie worden. De beste manier om te ontsnappen aan de verveling van uw dieet, is door nieuwe voedingsmiddelen te proberen. De beste manier om dit te doen is door nieuwe recepten uit te proberen. Als je van koken houdt, raad ik je aan een kookboek te zoeken dat speciaal is bedoeld voor mensen met coeliakie. Als je niet van koken houdt, probeer dan nieuwe producten te vinden in een natuurvoedingswinkel. Coeliakie komt steeds vaker voor omdat artsen er meer naar zoeken, dus het vinden van kookboeken of nieuw verpakt voedsel is misschien niet zo moeilijk als je denkt. Het internet is ook een geweldige bron om recepten te zoeken. (www.celiac.com heeft veel informatie en recepten.) Hoewel uw arts u als "borderline" heeft gediagnosticeerd (een term die ik nog nooit eerder heb horen gebruiken bij coeliakie), hoe strenger u bent met uw dieet, hoe beter uw symptomen zal waarschijnlijk worden. Ik heb een professor die coeliakie heeft en met wie ik verschillende keren heb gegeten voordat ik het wist, dus als je eenmaal meer bekend bent met wat je wel en niet kunt eten, hoe minder je je beperkt zult voelen.
Ik weet dat het moeilijk is, maar ik zeg vaak tegen mensen dat ze een verandering in hun dieet moeten zien als een avontuur in plaats van een gedoe. Zoek naar afbeeldingen van voedingsmiddelen uit recepten die zijn gemaakt voor een coeliakie- of IBS-dieet om u enthousiast te maken over wat u wel kunt eten in plaats van stil te staan bij wat u niet kunt. Ik hoop dat dat in ieder geval een beetje helpt. Als je nog vragen hebt, neem dan opnieuw contact met me op en ik beantwoord ze graag voor je.
