schokkerig

Vraag
Ervaring met het maken van jerky van orgaanvlees?

Antwoord
Geen, ben ik bang. Ik heb gewoon nooit de behoefte gevoeld om dingen als pemmican of jerky te maken, of het nu met rauw spiervlees of rauw orgaanvlees is. Jerky is meestal meer een favoriet van mensen die rauw, koolhydraatarm eten, omdat ze minder fatsoenlijke voedselopties hebben als ze lange afstanden afleggen. Ik zou echter aannemen dat het hardere orgaanvlees zoals tong of hart meer geschikt zou zijn om er schokkerig van te maken, dan zachter orgaanvlees zoals lever of nier.

Hier is een handleiding voor het maken van beef jerky:

http://www.rawpaleodiet.com/recipes/


U kunt ook contact opnemen met Lex Rooker op de rawpaleoforum-website om specifieke orgaanvleesgerelateerde vragen te stellen, aangezien hij de ultieme expert is op het gebied van raw jerky maken.

HTH,
RPG.