Bioaccumulatie van kwik en vis

Vraag
Hoi,
Ik heb enkele van uw reacties over vissen en kwik gelezen, maar ik heb hier nog een paar vragen over, ik weet dat sommige vissen meer kwik bevatten dan andere, maar wat doet het lichaam eigenlijk met kwik, ook al is het van vissen met minder kwik? is het verteerd? gaat het niet door de bloed-hersenbarrière?
ik weet ook dat vis heilzaam is, maar kun je de beloningen van vissen niet opeten door gewoon een dha-supplement te nemen?

Antwoord
Hallo Jade,

Kwik doet zijn schadelijke werk door wat bioaccumulatie in het lichaam wordt genoemd, waarbij hoge concentraties worden bereikt onder populaties van sommige vissoorten. Grotere soorten zijn meestal schadelijker dan kleinere omdat ze lang leven en het kwik ophopen. Bioaccumulatie betekent dat een organisme een stof sneller opneemt dan het kan verwijderen en in het geval van kwik betekent dit VEEL sneller. Dus je ziet, het eten van de kleinere vissen kan alleen helpen om de accumulatie te vertragen, niet om het te vermijden.

Het dringt wel door de bloed-hersenbarrière en de meest schadelijke effecten zijn neurologisch en beschadigen het gezichtsvermogen, gehoor, spraak en een gebrek aan coördinatie.

Tanya Zilberter