Vraag Evelyn
Ik was nooit een ontbijtmens. Gewoon geen honger tot halverwege de ochtend of middag. Het enige wat ik nodig had was een kop koffie 's ochtends, dan zou ik rond tien of elf een 'brunch' hebben en een laat avondmaal.
Met een gezin kreeg ik de ontbijtgewoonte. Niet echt honger, maar ik had het toch. Mijn gewicht begon omhoog te kruipen ondanks veel lichaamsbeweging.
Ik ben teruggegaan naar mijn oude gewoontes en nu ben ik aan het afvallen! Dit lijkt in strijd met de 'conventionele wijsheid' dat je MOET ontbijten.
Dat is echter one size fits all. Iedereen is toch anders? Mijn zus kan de hele dag eten, ruim 4000 calorieën en ze is extreem dun. Mijn broer is net als ik, hij kijkt naar een cola en komt aan. Het enige wat hij nodig heeft is 1500 kcal of zo.
Uw mening wordt gewaardeerd!
Antwoord Beste Bonny,
Je zus is degene waar ik me echt zorgen over maak! Het klinkt als een behoorlijk ernstige stofwisselingsstoornis als ze echt zoveel calorieën eet en toch erg mager is - tenzij ze bergen op en af schaalt voor de kost.
Wat jouw geval betreft, je hebt volkomen gelijk dat gewicht en de neiging om al dan niet aan te komen een zeer individuele - en genetische - aanleg is (wat je gezin interessant maakt!). Maar zelfs dunne genen kunnen gewichtstoename in 9 van de 10 gevallen met overmatige calorie-inname niet voorkomen en obesitas is bijna altijd een kwestie van meer eten en minder bewegen dan voorheen. Dit gebeurt meestal heel gemakkelijk rond de middelbare leeftijd, omdat we niet de neiging hebben om minder te eten (zelfs niet zo veel meer), maar we hebben de neiging om minder te bewegen en ons metabolisme verandert en vertraagt zeker. Dit is natuurlijk, onvermijdelijk en de moeite waard om met enige waardigheid en verzaking te accepteren.
Maar net als jij was ik zelf nooit zo'n ontbijteter. Ik zou het goed zonder kunnen doen, me scherper voelen zonder, minder "vastzitten". Ik rechtvaardigde deze "onverstandige" keuze met de oude Indiase (yoga) praktijk om de nachtelijke vasten niet te verbreken voordat men minstens een uur arbeid heeft verricht (na yoga-oefeningen). Ik geloof nog steeds dat dit in het algemeen een zeer verstandige praktijk is, die medisch kan worden verklaard door de manier waarop de lever werkt en het spijsverteringsstelsel de zenuw-zintuigpool (hoofdzakelijk) nodig heeft om volledig wakker te zijn voordat het optimaal kan werken. Ik heb nooit begrepen hoe mensen aan een ontbijttafel kunnen zitten met slechts één oog open en een mond die nauwelijks een verstaanbaar woord kan uitbrengen... Dit is beslist NIET gezond, wat de gezondheidslijnen van de overheid ook adviseren!
De lever en de galblaas wisselen elkaar optimaal af, met een piek respectievelijk om 15.00 uur en 3.00 uur. Als je te laat een koolhydraatrijk avondmaal eet, loop je het risico dat je lever overbelast wordt met werk dat nog gedaan moet worden terwijl het eigenlijk al begonnen is de winkel te sluiten. Als u moeite heeft met slapen (of niet uitgerust wakker wordt), nachtelijk transpireert of spijsverteringsproblemen heeft (obstipatie/diahoerrhee, winderigheid, aanhoudende slechte adem of krampen), kan dit een teken zijn dat u beter niet te laat eet. Hoe ouder je wordt, hoe minder aan te raden zware maaltijden in de avond zijn. De traditionele (of monastieke) praktijk van het eten van warme maaltijden voor de lunch is een intuïtief antwoord op hoe ons organisme het beste werkt. Een lichte maaltijd kan het beste vóór 20.00 uur worden ingenomen, als het gaat om regelmatig gezondheidsonderhoud.
Terug naar ontbijten:ze zijn in ieder geval het best licht en verkwikkend te houden. Letterlijk vol lichtkrachten en verwarmende energie. Dit betekent niet een volledig Engels! Of een Australische steak! Of zelfs een stapel pannenkoeken. Warmte moet worden verkregen uit gesolariseerde bronnen, zoals granen en rijp fruit en noten/zaden. Een ontbijt moet ook aarden. Je moet je realiseren dat je wakker wordt van een lange reis naar de hemelen/astrale wereld, en dat sommige mensen er langer over doen om weer in hun lichaam te gaan zitten (d.w.z. wakker worden) dan anderen. Moderne, conventionele, gezonde ontbijten sturen automatisch naar enkele gouden regels die helpen om volledig bewustzijn te bereiken. Een glas sinaasappelsap werkt als een natuurlijke peppil! Citrusvruchten zijn een zeer astrale vrucht (in dit geval dus vol structurerende eigenschappen) en schokt het astrale systeem terug in zijn aardse voertuig (het lichaam). Om deze reden wegen fruit- en muesli-ontbijten ruimschoots op tegen alle andere keuzes. De rauwe granen van een muesli (bij voorkeur geweekt) hebben de voorkeur boven verpakte granen, die over het algemeen waardeloos zijn (rijk aan lege calorieën voor de suikers/zout en additieven) en het sensorische systeem schenden met kunstmatige of intense smaaksensaties. Van alleen cornflakes krijg je alleen maar meer honger, maar (maïs)polenta is erg aardend. Te veel aards eten voor iemand die nogal een cerebreal of dromerig persoon is, zou je alleen maar dik maken. Probeer een evenwicht te bewaren tussen kosmische en aardse energie.
Een veelvoorkomend probleem met b'fast is dat als je eenmaal vroeg begint te eten, het moeilijk is om te stoppen, tenzij je je portie op voorhand afmeet. Dit is gewoon een kwestie van discipline. Maar het is vaak de echte oorzaak van gewichtstoename:niet de b'fast zelf, maar TE VEEL.
Er valt echter veel te zeggen voor een soort ontbijt voor de lunch - al is het maar rond 9 of 10 uur. Een appel, of een glas melk, een yoghurt of een handvol noten/gedroogd fruit. Je moet het vasten verbreken, zie je, voordat je een hele lading voedsel introduceert, om de stofwisseling optimaal te laten werken. Drie keer per dag stoppen en starten is ook de sleutel tot een gezonde stofwisseling. Een beetje zoals hoe je een auto niet in zijn beste staat kunt houden door hem gewoon buiten het huis geparkeerd te houden zonder hem veel te gebruiken. (We wonen niet in garages, let wel.) En zoals honden drie wandelingen per dag nodig hebben in plaats van één lange, zelfs als ze een ruime blazen hebben.
Koffie voor voorgerechten is een klassieke vergissing. De gezondheidsvoordelen (en die kunnen er zijn!) van koffie zitten uitsluitend in een enkel kopje na een maaltijd, en dan pas vóór 15.00 uur. Thee is iets logischer, omdat het het beste voor een maaltijd kan worden ingenomen. Dit heeft te maken met de verschillende kwaliteiten van thee/koffie, ongeacht de cafeïne-achtige overeenkomsten in beide. Groene thee heeft nog wat extra gezonde eigenschappen (anti-oxidanten), maar ik kan het niet echt aanraden boven een kopje brandnetelthee (goed voor dat incarnatieproces), of een opzwepende munt-gekruide ochtend-mix. Dit ook omdat het verstandig is om de dag te beginnen met neutraliserende vloeistoffen om het systeem door te spoelen en zo de nachtelijke detox te voltooien. (Koffie verzuurt, zuur bloed helpt niet bij het reguleren van de stofwisseling). Citroen in water is een geweldige reiniger (van geest, bord en bloed):het helpt je ook beter te voelen wat je lichaam die ochtend nodig heeft.
Gewichtstoename, als het niet wijst op een stofwisselingsstoornis, is altijd een teken van een verschuiving in hoe u zich tot de wereld verhoudt. Misschien ben je van binnen volwassen geworden, of ben je van buitenaf ontsnapt. Soms zegt gewichtstoename iets over meer mentale accumulatie, soms is het een demping van ware gevoelens. Het hangt allemaal af van waar je vandaan kwam - en ook van waar je geest wil dat je heen gaat. Kortom, over de hele linie zijn het echter vooral slechte gewoonten die organen traag maken, en ongepaste stoffen (of het nu vetten, alcohol, suikers, medicijnen enz. zijn) die verwerkingsproblemen veroorzaken die tot gewichtstoename leiden. Dit wijst dan eigenlijk op een (hoewel licht) onevenwichtige gemoedstoestand, uiteindelijk....
Terug naar de bijzonderheden. Een compromis tussen koffie en ontbijt is een grote kop warme chocolademelk (zoals de Fransen hebben). De cacaoboon heeft een "vibe" tussen koffie en thee, en meer nutritionele eigenschappen. Ja, vet ook, maar gebruik biologisch cacaopoeder, niet-gehomogoniseerde (halfvolle, nooit houdbare!) melk en honing of een graansiroop om te zoeten, en het is de moeite waard. Je zult je lichaam veel goeds geven. Als je tegen die tijd onderweg bent, maak het dan van tevoren thuis en bewaar het in een fles. Wat je ook doet, krijg niet dat slappe excuus van een chocoladedrankje uit een koffiezetapparaat!
Neem dan echter (zoals de Fransen) geen gebak met deze cacao! Geen croissant zelfs, of andere stodgy-achtige koolhydraten. De combinatie zou je bloed verzuren en je weer een dope gevoel geven.
Ten slotte, als de gewichtstoename stabiel is geweest, kan het heel goed zijn dat stukjes en beetjes in je maaltijden zijn geslopen en heimelijk je calorie-inname verrijken. Dan is het tijd om de balans op te maken van je dieet, en al het nep- en plastic voedsel weg te gooien, vers te gaan, langzaam te gaan, echt te gaan. Nee tegen snacks, nee tegen alcohol op weekdagen, nee tegen extra toppings, sauzen, franjes en hapjes. Neem de tijd om te eten. Niet goed kauwen ligt ten grondslag aan veel gewichtsproblemen, omdat dit ook de stofwisselingsorganen aantast (met name de lever).
Twee laatste tips:
Controleer of u de slankere opties kiest. En controleer de portiegroottes. Begin niet te oordelen op cijfers (calorieën) en snijd iets fantastisch uit, zoals havermout, b.v. hoewel het meer calorieën bevat dan een sneetje toast, moet je een vis niet frituren als je hem kunt grillen. Ken uw gezonde opties.
Kortom, begin met het maken van een lijst van alle voedingsstoffen die je die dag nodig hebt (die kan variëren per seizoen, gezondheidstoestand, geplande activiteiten, stemming) en weet welke combinaties het beste werken om a) je bloed alkalisch te houden en b) af te leiden alle vitamines/mineralen (sommige combinaties botsen en vernietigen de vitamine-opname, andere zijn afhankelijk van combinaties of worden erdoor versterkt). Dit vergt in sommige gevallen onderzoek, maar in de meeste gevallen, hoe meer je met voedsel werkt (laat het door je eigen handen gaan, of bekijk het echt goed) en leer de kleur, textuur, smaak, oorsprong en reis (groei), experimenteer met smaken en bereidingswijzen, hoe intuïtiever en correcter je keuzes gemakkelijk zullen worden. Je gewicht zal in overeenstemming zijn met deze gezonde houding - soms iets meer dan we idealiter zouden verwachten, maar wees niet onredelijk over jezelf uit tweede hand meningen. Blijf gewoon binnen de door de WHO aanbevolen marges.
En pas op voor die zus van je!
Wees voorzichtig, geniet van je drie maaltijden per dag en laat je elke nieuwe dag vol enthousiasme tegemoet treden.
Evelien.
