Vraag Evelyn
Ik ben 50.
Ik heb mijn hele leven overgewicht gehad met een zeer uitgesproken buik en een slechte spijsvertering.
Dit ondanks het feit dat ik heel gezond eet, gemiddeld 1500 calorieën per dag en veel beweging krijg (ik ben een postbode en speel voetbal). Ik heb vegetarisch geprobeerd, ovo-lacto, low carb, zeer caloriearm - niets.
Ik heb mijn schildklier en alles gecontroleerd, maar de dokter kan geen problemen vinden. Omdat mijn vader en ooms dezelfde bouw hebben, nam ik aan dat het genetisch was.
Tijdens het onderzoeken van mijn aandoening ontdekte ik tarwe-intolerantie, een milde vorm van coeliakie. Ik heb de meeste symptomen. Het is ook erfelijk.
Denk je dat dit het probleem kan zijn? Ik ben opgegroeid met toast en ben onlangs overgestapt op koolhydraatarm brood, wat niet hielp. Volgens de website zijn het niet de koolhydraten, maar de tarwe.
Antwoord Hallo Bud,
Het zijn inderdaad niet de koolhydraten die op zichzelf obesitas kunnen veroorzaken. Maar verkeerde koolhydraten zijn niet goed. Sommige tarweproducten zijn niet goed. Een dieet dat niet aan uw behoeften voldoet of uw specifieke verwerkingssystemen overbelast, zal de ene of de andere onbalans veroorzaken. Obesitas is zo'n manifestatie van een onderliggende metabole oorzaak.
Vanuit een alternatief oogpunt - een onderscheid makend tussen een intolerantie en een allergie - zouden de symptomen van coeliakie-intolerantie samengaan met een traag spijsverteringsstelsel dat het gevolg zou kunnen zijn van een levenslang slecht dieet of gepredisponeerde zwakte in metabole organen. Obesitas (in een anders gematigd dieet) is over het algemeen een geval van niet genoeg "buikenergie". Er is op dit gebied onvoldoende samenwerking tussen de verschillende aspecten van uw organisme. Dit kan heel goed verholpen worden door een gezonde voeding, die niet meer doet dan de nadruk leggen op groenten en fruit, volkoren granen en verse huisgemaakte gerechten. Gebruik vooral echt voedsel (met respect gekweekt):begin met het weggooien van blikken en diepvriesproducten. Gebruik boter, geen margarine, maar met mate. Verse melk als verzorgende drank, maar zure melkproducten als gemakkelijke eiwitbron. Doe rustig aan met kaas - te dik, te zout. Verse eieren, vis minstens een keer per week, als je er genoeg van hebt; gegrild, mager vlees of gevogelte (soepen/stoofschotels) met extreme mate, omdat het je systeem niet in vorm brengt. De kwaliteit van uw vlees is de problematische factor, in plaats van het levensmiddel zelf.
Bovendien toont alternatief onderzoek aan dat moderne tarwe, gezien de manier waarop het in massa wordt geproduceerd, simpelweg niet is wat het oorspronkelijk bedoeld is (het graan dat een moderne manier van denken creëerde en de mensheid op een pragmatische maar zorgzame manier hielp beschaving te brengen). Capillaire testen laten enkele interessante verschillen zien tussen biodynamische/biologische producten en bio-industrie-equivalenten, en suggereren zelfs dat oogst- en planttechnieken cruciaal zijn voor het produceren van een beter eindproduct.
Een intolerantie voor tarwe neemt toe, voornamelijk door overmatig gebruik en misbruik. Je zult zien dat gezondheidsspecialisten hier iets aan proberen te doen door spelt, een variëteit van tarwe, en kamut, een oude Egyptische variëteit, te introduceren voor brood, gebak, pasta en dergelijke. Even belangrijk is het gevarieerde gebruik van andere granen, met name gerst, rogge en haver. Elke plant heeft een ander accent dat je spijsvertering op duidelijk verschillende manieren beïnvloedt. Een muesli of meergranenbrood is dus veel beter voor je conditie. Ik zou proberen de nadruk te leggen op kwaliteit en methode, voordat je alle tarwe uit je dieet schrapt. Het is veel verstandiger om radicaal te minderen met aardappelen en geen zetmeel en suiker aan veel, zo niet de meeste, voorbewerkte producten toe te voegen. Dus ultravers gaan is mijn toptip voor jou.
Elk levensmiddel heeft eigenschappen die niet in calorische waarde of op moleculair niveau te meten zijn. Tarwe is een geweldige energiebron, als het in de juiste grond, met de juiste snelheid en in het juiste klimaat wordt gekweekt. Het zit vol licht en zonne-energie, wat zich vertaalt in een hoog vitamine- en mineraalgehalte. Dit gaat echter bijna allemaal verloren in moderne/fabrieksverwerking. Snel malen vernietigt al de kiem (en B1). Kunstmatige rijsmiddelen, conserveringsmiddelen, overtollig (kunst)zout, vreemde soorten gist en vetten etc etc. maken van het gemiddelde brood een maagvuller en verder niets. Het roosteren (en/of diepvriezen) van brood doodt de resterende levenskracht. Darmirritatie is een veel voorkomende klacht bij het regelmatig eten van toast (zelfs kanker als het jarenlang dagelijks wordt gegeten). Koolhydraatarm brood is een nadeel; het bedriegt uw systeem en brengt het in meer paniek. Het eten van zo'n product zorgt ervoor dat de machine blijft draaien, maar het kan niet werken op je gezondheid. Tot slot heb je vezels nodig, al is het niet alleen in grove granen (kan moeilijk te verwerken zijn) die je aantreft in noten (notenspreads), zaden (tahini), fruit (niet alleen verse smoothies of jam), salades maar ook gestoomde vegetarisch Pic 'n mix elke week om uit elke categorie te kiezen:blad, stengel, bloem, fruit (d.w.z. respectievelijk:kool/sla, prei/selderij, broccoli/bloemkool, tomaat/pompoen etc etc).
Uw gezondheid is een dynamiek tussen geven en nemen, duwen en trekken, op en neer, in en uit, systole, diastole, met veel aandacht voor materie, die uw peristaltiek (stoelgang) en andere spijsverteringsorganen (galblaas, lever, alvleesklier). Je lichaam kan een voertuig zijn, maar het is ook een vat dat je echte essentie (een ziel en geest) bevat. In tegenstelling tot planten, moeten we uitreiken naar onze levenskracht:alleen in de zon staan helpt ons niet. Wij zijn ook geen generatoren die een liter brandstof nodig hebben. Een goede gezondheid, d.w.z. een natuurlijk evenwicht, zal u ook leiden tot de juiste hoeveelheid lichaamsbeweging, en dat is de reden waarom lichaamsbeweging op zich geen slechte voeding kan compenseren of obesitas kan oplossen. Uw relatie met voedsel, de communicatie tussen binnen- en buitenwereld is wat moet worden aangepakt. Like moet voldoen als:een goede gezondheid heeft goed voedsel nodig. Eten is zo goed als het wordt gemaakt door natuurlijke hulpbronnen en subtiele (kosmische) krachten. Kunstmatige voeding komt tegemoet aan kunstmatige (tijdelijke) behoeften, en kan je alleen op fysiek niveau ondersteunen, wat alleen zo ver gaat.
Voor meer levenskracht, om dat metabolische systeem goed te laten werken, moet je je dieet, vrij letterlijk, van zonsopgang tot zonsondergang inpakken met verse groenten en fruit (vroeg ontbijten, stevig lunchen, niet te laat eten en eten regelmatig op vaste tijden; snack niet de hele dag door). Eet ALLEEN volkoren producten. Probeer zuurdesembrood - gist kan voor een traag systeem zorgen. Je moet een hoofdbestanddeel van koolhydraten in je hoofdmaaltijd (diner) hebben. Pasta slechts één keer per week. Rijst max. tweemaal (bruin, langkorrelig, voorgekookt). Aardappelen 1 keer per week max. Probeer nu de andere vier dagen in te vullen! Quinoa, gierst (hamburgers), grits, potgerst in stoofschotels of "herderstaart" (met linzen en walnoten), couscous (probeer bulgur, gekraakte tarwe, in kamut-variant), boekweitnoedels (soba, Japans) - blader door een gezondheidsvoedsel winkel - en later equivalenten vinden als je kunt in een buurtwinkel bij jou in de buurt. De helft van het werk is jezelf informeren over de mogelijkheden. Natuurlijk neem ik hier aan dat je je hand kunt richten op thuiskoken!
Veel beweging in de buitenlucht, zoals je baan en hobby je bieden, zal in wezen een gezonde eetlust opwekken, die een soort voedsel nodig heeft dat het metabolische systeem bevredigt. Als je berekeningen bijna nauwkeurig zijn, eet je veel te WEINIG calorieën. Dit zet op een omweg uw systeem op non-actief, en het enige dat het zal doen is vet opslaan. Oplopend tot rond de 2000 (alleen al op gezonde, verse voeding!). Op de lange termijn zal voedselonthouding van deze volgorde schade toebrengen aan je organen:het is niet het vet dat mensen doodt, maar het verstoorde proces dat leidt tot obesitas. Sommige mensen met overgewicht hebben een uitstekende gezondheid en slechts een genetische aanleg voor een (soms zelfs extreem) groot postuur. Dat is niet vaak het geval, hoor. Over het algemeen voelen mensen met overgewicht zich niet op hun gemak met hun overtollige "bagage", die het juist is geworden omdat ze niet eten en verwerken in harmonie met hun natuurlijke gegeven organisatie. Een manier om ernaar te kijken, is dat het erfelijk is omdat we geboren zijn in families met dezelfde onderliggende zielsproblemen. Het helpt misschien om een meer verantwoordelijke, proactieve, zelfbepalende houding aan te nemen.
Voeg veel rijp, aromatisch fruit toe aan uw dieet, bessen en gedroogd fruit (abrikozen, pruimen, dadels, vijgen, rozijnen). Maak je geen zorgen over het hoge vetgehalte in noten (oliën), ze zijn van het juiste type en noten (GEEN pinda's, die geen noten zijn) zitten vol mineralen en eiwitten. Een regelmatige portie gestoomde/gekookte wortelen, bieten, pastinaken, rapen (wortelgroenten) is goed om je metabolische krachten te concentreren waar ze nodig zijn. Rauw voedsel stimuleert de spijsvertering verder, maar je moet het eerst wakker maken, anders ga je je ellendig voelen bij een salade. Een glaasje fruitsap in de ochtend (vers) is prima, maar gebruik het niet de hele dag als drankje. Probeer kruidenthee, mineraalwater of verdunde vruchtensappen als traktatie. Koffie is geen goede optie. Regelmatig alcohol drinken is een ramp (zelfs een kleine hoeveelheid bevordert in jouw geval het vasthouden van je vet. Af en toe wat drinken is niet het probleem.). Neem bovendien een eerbiedige en nieuwsgierige houding aan ten opzichte van uw eten. Ontdek, verken, experimenteer met smaken en kleuren. Dit zal de nodige energie in de verwerkingssystemen steken. De vetstofwisseling is hier erg gevoelig voor. Onbewust spotten of fastfood, maar ook low-life-force food maakt deze organisatie kapot.
Zorg er ten slotte ook voor dat je geen extra zout en suiker binnenkrijgt. Haal suikers uit fruit en granen:dit stimuleert je stofwisseling beter. Breng op smaak met kruiden, een beetje sojasaus en mierikswortel, mosterd in plaats van hete kruiden of azijn. Gebruik waar mogelijk zonnebloem-, koolzaad-, vlas- of notenolie en olijfolie van eerste persing. Combineer peulvruchten of zuivel met granen om complete eiwitten te maken, niet noodzakelijk in dezelfde maaltijd. Voor de rest geniet je van je eten met de nadruk op vreugde. Het geheim van een goede spijsvertering en een gezond gewichtsbehoud ligt echt daarin.
Ik hoop je wat nieuwe inspiratie te hebben gegeven,
veel zegen voor jou,
Evelyn
