Varkensvlees

Vraag
Ik at ongeveer de helft van een dikke karbonade voordat ik merkte dat het niet helemaal gaar was. Het midden was een beetje roze. Wat zijn de kansen om trichinose te krijgen van deze kleine portie? Dit is de eerste keer dat ik in een paar jaar varkensvlees eet.

Antwoord
De kans is zo goed als nul. Trichinose is in de meeste landen vrijwel ongehoord, aangezien dieren, zelfs biologisch gekweekte dieren, routinematig worden ontwormd, antibiotica krijgen, enz., en bovendien streng worden geïnspecteerd voordat ze worden geslacht. De enige landen waar er een kleine kans op trichinose zou kunnen zijn, zijn in een tropisch land als Vietnam, in een gebied waar vlees niet wordt gecontroleerd enz.


Let wel, ik eet al jaren rauw wild vlees zonder problemen, dus ik ben een beetje sceptisch over zulke angsten in de media.


HTH,
RPG.