rauwe wei . ok?
Vraag ik ga langzaam over op een raw food dieet. tot nu toe heb ik bereikt; fruit voor ontbijt, groene smoothie voor lunch en gekookt vlees en groenten voor diner. ik eet elke dag 2 gekookte eieren en wat noten als tussendoortje.
ik weet dat koken eiwitten denatureert, dus ik was op zoek naar een rauwe bron. (ik ben nog niet klaar voor rauw vlees).
ik vond 'nutriharmony whey'. rauwe wei, van grasgevoerde koeien, minder dan 1% lactose. ik las in een van je antwoorden dat 'zuivel de slechtste is'?! ok, denk je dat ik deze rauwe wei beter kan gebruiken of gekookt vlees kan blijven eten? ik hoop dat je de whey zegt!!! ik heb gisteren wat besteld uit de VS (ik kom uit het VK).
ik maak me gewoon zorgen over het krijgen van voldoende eiwitten, omdat ik vet moet verliezen en wat spieren wil krijgen.
Antwoord Het eten van bewerkte voedingsmiddelen zoals whey is veel erger dan het eten van de authentieke rauwe versie. Je zou beter af zijn met "licht gekookt" vlees of zelfs de rauwe zuivel, vrees ik. Wei kan door bodybuilders veel worden gebruikt als een verwerkt supplement, maar het is echt lang niet zo'n goede bron van bruikbare eiwitten als echt voedsel (dwz rauw of in het slechtste geval minimaal gekookt). (Ik moet hieraan toevoegen dat Schwarzenegger in zijn bodybuilding-autobiografie toegaf dat het in zijn dagen in het Oostenrijkse leger veel moeilijker was om het eiwit te gebruiken in de zwaarder gekookte/verwerkte vleesmaaltijden die door de legerkantine werden geleverd, zodat hij om er twee keer zoveel van te eten om de benodigde hoeveelheid eiwit binnen te krijgen).
Als je moeite hebt om rauw te eten, is het gebruikelijke advies om te beginnen met het eten van gekookt vlees en vervolgens om de gemiddelde kooktemperatuur af en toe met 1 graad te verlagen, zoals je gewend bent aan elke fase, en verwijder een beetje van de bewerkte sauzen of deze tijdelijk te vervangen door rauwe, totdat u het rauwe vlees/organen etc. uiteindelijk zelf op kamertemperatuur kunt eten. Oh, en het is een heel goed idee om noten 24 uur in water te laten weken om hun antinutriëntengehalte te verlagen.
HTH,
RPG
