Vraag Ik ben al lang fan van Rudolf Steiner en Antroposofie. Ik ben de afgelopen 10 jaar ook ovo-lacto-vegetarisch geweest. De laatste tijd vroeg ik me echter af wat Steiner's opvattingen waren over een "vegetarisch" dieet, inclusief zeevruchten. Ik heb tegenstrijdige verklaringen gelezen en weet niet zeker of dit alleen te wijten is aan verkeerde vertalingen, verkeerde interpretaties of weglatingen. Ik weet dat Steiner tegen het pleiten was voor een ovo-lacto-vegetarisch dieet, ook al geloofde hij dat het iets was waar we op een natuurlijke manier naar toe zouden evolueren ... dat wil zeggen, tolerantie en mededogen zijn in veel omstandigheden belangrijker dan wat je eet. Maar bevatte zijn vegetarische Ideal ook zeevruchten?
En, op een meer praktisch niveau, heb je het gevoel dat het eten van zeevruchten meer positieve voedingsvoordelen heeft dan ovo-lacto-vegetarisch blijven ... tenminste zonder rekening te houden met kunstmatige suppletie? Persoonlijk ben ik bezorgd over een ernstig gebrek aan energie ondanks matige lichaamsbeweging en een voorgeschiedenis van bloedarmoede. Ik probeer ook af te vallen/vet te verliezen en wil dat graag zo gezond mogelijk doen.
En, vanuit een antroposofisch perspectief, wat zou volgens jou het ideale dieet zijn voor een peuter zonder bekende voedselallergieën?
Bij voorbaat hartelijk dank.
Antwoord Beste Lisa, je vraag is erg interessant voor mij, aangezien ik er zelf de afgelopen jaren veel over heb nagedacht. Ik kan het alleen beantwoorden vanuit het persoonlijke perspectief van een andere leek, aangezien Steiner bij mijn weten inderdaad geen informatie gaf over zeevruchten of vis.
We moeten altijd in gedachten houden dat "je jezelf niet naar de hemel kunt eten", zoals hij het uitdrukte, en hiermee moeten we onze motivaties "meten" om het ene of het andere voedsel te schrappen.
Wat de voeding betreft, zijn ovo-lacto-vegitariërs vatbaar voor lijden, in veel gevallen een significant soort voedingstekort. B12 is de meest beruchte. Maar vanuit een Steineriaanse optiek is het belangrijkste punt dat je een onnatuurlijke vraag zult moeten stellen aan vervangingsmiddelen, als je vraag naar dierlijke eiwitten blijft bestaan. Om dit gebrek te vullen met noten of zaden kan qua voedingswaarde een oplossing bieden, antroposofisch gezien niet. Als vegetariër ben ik me er terdege van bewust dat ik een basisbegrip van voeding schend door de melk van een koe te gebruiken, waardoor een onnatuurlijk overfokken van kalveren wordt geforceerd; en mijn compensatie door het dragen van leer brengt dat nauwelijks in evenwicht! Men hoopt echter dat dit probleem in de biologisch-dynamische landbouw voortdurend wordt aangepakt en zo goed mogelijk wordt aangepakt binnen de dubbele moraal van de moderne samenleving. Mijn motivaties om vegetariër te zijn zijn puur gebaseerd op een fysieke behoefte (of liever een niet-behoefte aan vlees). Deze behoefte heeft zich onlangs uitgebreid tot het uitsluiten van zeevruchten, simpelweg omdat mijn systeem de "dierlijke" energie ervan niet meer kan verdragen. Het is te "rijk". Vroeger kon ik geen twee (vogel) of vierbenige wezens eten, nu specifiek geen zesbenige (garnalen) of éénvoetige (coquilles, mosselen, oesters, enz.). Ook zoetwatervissen zijn voor mij een stuk moeilijker te consumeren dan oceanische vissen; ook al brengen ze er maar de helft van de tijd door, waarbij salmone en paling het meest opvallende voorbeeld zijn. Acht plus "poten" lijken minder een probleem:krab en inktvis en octopussen. Nu heeft het waarschijnlijk niets met benen te maken, maar ik ben er nog niet achter wat het er wel mee te maken heeft.
Wat ik zou kunnen toevoegen is dat alle voedingsmiddelen naast een voedingswaarde een "biografie" en een "zielengeschiedenis" hebben. Dit "gevoel" ligt waarschijnlijk ten grondslag aan veel van de religieuze wetten (buiten elementaire hygiëne en voeding).
Een laag energieverbruik geeft aan dat u onvoldoende in staat bent om plantaardige eiwitten op te nemen en te profiteren, waarvoor een zeer sterk spijsverteringsstelsel vereist is. Ik geloof dat alle mensen, en misschien vooral vrouwen, in periodieke stadia een extra boost van de natuur nodig hebben om hun systeem op volle toeren te laten draaien. Als je vis met "hoge vibratie" eet (niet gekweekt in tanks of opgevist uit stressvolle gebieden), zul je een zeer "schoon" voedsel consumeren. Verontreinigende stoffen en conserveermiddelen, evenals overkoken, tasten het regeneratieve karakter van vis vrij direct aan.
Als u niet wilt dat kinderen dik worden (door een teveel aan kaas of koolhydraten), kunt u er goed aan doen om ze rond de leeftijd van 3-5 jaar te helpen de smaak te krijgen van vis in kleine doses (meer voor tas dan voor voedingsdoeleinden). Voor de rest houd je de voeding van een peuter eiwitarm, melkvet (vooral in volle yoghurt of in pap) is ideaal. Misschien vind je het leuk om de temperamenten te lezen en erachter te komen welke voeding bij jouw type kind past. Overdrijf de noten niet, walnoten met mate zijn in orde, en witte amandelspijs een goede starter. Tahin nog beter, of zonnebloempasta. Zorg ervoor dat het brood niet te zwaar is (geen of weinig rogge tot ongeveer 3,4) en kies waar mogelijk voor pappen. Gierst, boekweitamarant, gerst, rijst, probeer variatie te bieden en probeer tarwedominantie te vermijden. Kies waar mogelijk ook kamut of spelt over moderne tarwe, die het spijsverteringsstelsel minder belast. Kook voornamelijk groenten, veel wortelen, weinig aardappelen en beperk aanzienlijk tomaten, paprika's en andere solanacea-vruchten. Pas op met nitraatrijke groenten (spinazie en andere groenten) en wissel ze af met andere kleuren. Maïs is erg moeilijk te verteren en kan geen gewone groente of graan zijn. Traktaties zijn rozijnen, rijstcrackers en soepstengels; laat je niet verleiden om voor "gezonde" koekjes te gaan. Appelmoes en perencompote moeten met veel smaak naar beneden gaan. Doe rustig aan met de bananen! Kan vatbaar zijn voor verkoudheid. Geen meloen of ananas. Absoluut geen pindakaas of soja. Probeer rijstmelk of havermelk. Als je soja echt niet kunt vermijden, alleen een hapje om mee te beginnen.
Doe het rustig aan met peulvruchten - kidneybonen te zwaar - kikkererwten in een kleine portie humus op brood misschien, linzen (rood) zijn uitstekend basisvoedsel. Je eet geen eieren, en ik heb het gevoel dat het kind daar (nog) niets aan ontbreekt . Maar als hij begint te "vreten", kan dat een keer per week of tweewekelijks worden opgelost met een zachtgekookt ei. Boter is echter haar grote verlies. net als yoghurt. Koop geen margarine en blijf uit de buurt van kunstmatige zoetstoffen:ze verpesten je energie volkomen. Wat suiker bij speciale gelegenheden is niet zo erg, maar ga voor rijstsiroop of gerstsiroop in gebak. Ahornsiroop is heerlijk op boekweitpannenkoeken, appelsiroop is het lekkerst in de meeste situaties waar zoetstoffen vereist zijn. Appeljam is goed voor zijn mineralen (ijzer) en voedzamer dan andere soorten jam. Ga niet voor suikervrije, maar natuurlijke zoetstoffen.
Even een paar hints op een rij voor je daar. Wat betreft je eigen voeding, het kan zijn dat je op gewicht blijft omdat je op dit moment eigenlijk niet genoeg calorieën binnenkrijgt (overlevingsmodus houdt vetophopingen vast).
Ik stel voor dat je je oorspronkelijke beweegredenen om ovo-lactariër te gaan heroverweegt en je hart vraagt wat je voelt waardoor je iets mist.
Vraag gerust naar meer informatie over het voeden van peuters, als u meer bijzonderheden heeft, of als u enig idee heeft waarom u er niet in slaagt om het gewenste gewicht te verliezen. Laat het op elk moment door mij uitvoeren.
Veel geluk en Gods zegen,
Evelyn
