Rauwe eieren

Vraag
U noemt hoog vlees en gerijpte eieren. Hoe zou men eieren verouderen om bacteriën te vergroten? Ik heb rauw orgaanvlees geprobeerd; het is moeilijk!!! maar ik ben nieuw in dit en ik zal blijven proberen!!!

Antwoord
Ik geloof dat de Chinezen die met schimmels beklede "eeuwse eieren" maakten, ze gewoon zouden weglaten, de schelpen ongeopend, om schimmel te verzamelen enz. - er zouden al bacteriën in de eieren zitten, en ik denk dat er minuscule poriën in de schaal zijn die zeer laat geleidelijk lucht binnen.

(Ik zou willen voorstellen om de optie "veel vlees" te vermijden totdat je goed gewend bent aan het eten van rauw vlees/orgaanvlees - dat wil zeggen, tenzij je zeer ernstige spijsverteringsproblemen hebt).

Veel succes met dat rauwe orgaanvlees. Ik zou willen voorstellen om eerst de gemakkelijkere uit te proberen. Ik heb bijvoorbeeld een paar maanden nodig gehad om volledig te wennen aan de rauwe lever, terwijl ik snel gewend raakte aan de smaak van rauwe nier, ossentong en merg. Uw smaak kan echter heel anders zijn.

RPG