Vraag Geoff, bedankt voor je antwoord. Nog een High Meat-vraag:heb je geprobeerd het vlees op kamertemperatuur te laten rijpen in plaats van in de koelkast? Versnelt dit ook het proces? Is de High Meat zo veilig gemaakt? Is de resulterende bacterie nog steeds nuttig? Bedankt, Mienkes
-------------------------------------------
Bovenstaande tekst is een vervolg op...
-----Ondervragen-----
Geoff:In je antwoord over high meat op 28-10-06 vermeld je de grotere hoeveelheid die je eet om de effecten van high meat echt te voelen, maar er is mogelijk een typfout of zoiets. Kunt u die hoeveelheid alstublieft herhalen in eetlepels of delen van kopjes (gebruikt u deze maten nog steeds in Engeland?) Ook zegt AV om in 4 weken high vlees te maken door het elke 3 of 4 dagen aan de lucht te openen, maar u zegt dat het klaar in die hoeveelheid tijd als het elke dag wordt geopend. Gaat het niet sneller als je het elke dag lucht?
Heb je ook enig idee waar vlees, behalve bacteriën, uit bestaat? Misschien eenvoudige aminozuren, wat de reden zou zijn waarom het een effect heeft op de hersenen en het zenuwstelsel. Wat zit er in het spul?
-----Antwoord-----
Ik denk dat ik heb gezegd dat er een of twee "hapklare" brokken vlees nodig waren om het maximale effect te krijgen (dus genoeg om de mond ongeveer een of twee keer te vullen =6 eetlepels?).
Het opnieuw luchten van high-meat:-Ik denk dat ik eigenlijk heb gezegd dat het maar twee of drie weken zou duren om klaar te zijn als men het high-meat elke dag in de lucht zou openen, in plaats van elke vier dagen. Je kunt meestal zien dat het snel klaar zal zijn als de buitenkant van het high-meat slijmerig wordt.
Ik heb geen idee van de samenstelling van high-meat. Ik was er altijd van uitgegaan dat het gunstige effect simpelweg te danken was aan de extra hoeveelheden bacteriën.
Antwoord Ik weet zeker dat het op zich geen probleem is om vlees in vacuümpotten op kamertemperatuur te laten rijpen. Het zou het proces zeker versnellen. Ik heb slechts een of twee keer geprobeerd vlees te laten rijpen bij kamertemperatuur, maar de vliegen leken altijd op de een of andere manier in staat te zijn hun kleine eitjes op het vlees te leggen, met levende maden die na een paar dagen verschenen - ik gebruikte niet echt de juiste, verzegelde vacuümpotten/Kogelpotten bij die twee gelegenheden, dus misschien werkt het misschien beter met dat soort potjes.
