rauw gerookt spek.

Vraag
Is rauw gerookt spek veilig om te eten? ex. Hormel gerookt spek, Smithfeild gerookt spek.

Antwoord
Niet echt. Bijna al het gerookte vlees bevat kankerverwekkende stoffen en wordt vaak korte tijd verwarmd tot 80 graden Celsius. Er is mij verteld dat sommige soorten vlees koud worden gerookt en echt rauw zijn, maar het zou me echt verbazen als er ook geen conserveermiddelen aan werden toegevoegd.

Dat gezegd hebbende, als je net begint met een rawpaleo-achtig dieet, is het niet het einde van de wereld als je wat gerookt vlees hebt, terwijl je ook rauw vlees probeert. Je kunt het gerookte vlees dan weggooien als je eenmaal gewend bent aan het rauwe vlees - het werkte in ieder geval voor mij. Gerookt vlees is tenslotte (meestal) niet zo slecht als gekookt voedsel, ook al is het op de lange termijn niet gezond.