Vraag Mijn vriend en ik proberen een gezonde levensstijl te beginnen, waarbij we gezonder eten en sporten.
Onze complicatie is zijn koppigheid. Hij houdt er niet van om veel fruit en groenten te eten, heeft absoluut een hekel aan tomaten en sla, maar drinkt graag V-8 en denkt dat dat genoeg is voor groenten. Wat zou ik kunnen doen of suggereren waardoor hij meer dingen zou proberen, of misschien iets zou maken dat niet de uitgesproken smaak zou hebben van iets dat hij zou herkennen?
Ook volgt hij de portiegrootte niet omdat hij zich niet vol genoeg voelt. Hoe kan ik hem helpen?
Bedankt,
Kristin
Antwoord Beste Kristin,
Om commentaar te geven op het koppige stuk:ik ben bang dat het nieuws niet zo goed is:als hij zichzelf niet wil helpen, laat hij je hem niet helpen, en hij zou je het leven zuur kunnen maken door een hekel te hebben aan je inspanningen, de gezonde keuzes en verstandig koken. Of uiteindelijk:een hekel aan jou hebben vanwege hen. Ze zeggen niet voor niets:een weg naar het hart van een man is door zijn maag....!
Als hij niet "gelooft" in de kracht en goedheid van (echte) groenten en fruit, of probeert de gewoonte aan te nemen om 5 porties per dag te eten (er is een osachtige wilskracht voor nodig om het in het begin GEWOON TE DOEN), dan zal hij zal, per definitie, nooit een magische voorliefde voor hen krijgen. Het eten van "ruwe ingrediënten" heeft oefening nodig. Het betere nieuws is echter dat de meeste mensen groenten nogal saai vinden en dat we daar veel aan kunnen doen. Voor het verwende (gemiddeld westers moderne) gehemelte zijn groenten en fruit grof en smakeloos. En eerlijk gezegd IS de meeste supermarktspullen smakeloos. Een roker zal nooit de fijnere geuren proeven die de winkels van de natuur FABULOUS maken, maar een additievenverslaafde ook niet. Maar als je jezelf afkeert van junk en bewerkt voedsel, zul je het wonder van de menselijke zintuigen ontdekken. Gebruik ze allemaal (de mensen in de briljant inspirerende film A Touch of Spice gebruiken zelfs het gehoor bij het kiezen van verse aubergines!!). Leer van de mediterrane culturen, die hebben uitgeblonken in het eten van groenten en het tot de spil van elke maaltijd hebben gemaakt. Dat had je toch nooit geraden? Bekijk Spaanse/Arabische, Italiaanse, Turkse, Griekse, Libanese, Israëlische, Palestijnse recepten. Maar de Chinezen weten alle voedingsstoffen in hun groenten te bewaren in bijvoorbeeld een zoetzure roerbak:heerlijk zelfs voor niet-vegetariërs! Vergelijk dit type bereiding met de meer "Soefi" stoofschotels (niet zo pittig) en andere keukens van Iran bijvoorbeeld, en de talloze nuances in Azië, van Thais, Vietnamees tot Pakistaans en Indiaas koken. Vooral die laatste hebben veel ideeën voor je dagelijkse portie groenten. Zelfs de Slaven en Balten hebben, met de weinige groenten die ze gebruiken, goede bietensalades of koolsaladetips. En hun aardappelkoekjes kunnen er eindeloos veel andere groenten in verbergen!
Het beste nieuws is dat biologische dingen veel smaak hebben. Voor salades kan ik je (samen met 's werelds topkoks) niet anders adviseren dan verse BIO groenten/fruit te kopen. Het beste van alles seizoensgebonden (naar uw regio). Alle smaken van transport / koeling ruïneren. Aan de andere kant kan smaak een probleem op zich zijn! Als je de "kleur" van de smaak niet gewend bent, zul je je overspoeld voelen! Daarom is het essentieel dat je ze als kind moet gaan eten (als je er ooit aan denkt om kinderen te krijgen met je vriend, help hem (en jij ook) te beseffen dat je, om een voorbeeld te stellen, het vele jaren moet oefenen eerst!). Het donkergroen van broccoli of spinazie is in het begin niet gemakkelijk te verteren! Maar vermom het niet in kaas:maak het op smaak met een sprenkel, of een pepertje, of een spikkeltje (roergebakken, voeg gember, rijstwijn, sesamolie, slt/peper, snufje suiker, een chilipeper als je durft toe , sesamzaad enz.). Het sprankelende rood en het weelderige oranjegeel van de vruchten van paprika, tomaten, pompoenen kunnen te sappig lijken:maak een soep, Hongaarse goulash, rijke pastasaus met veel gezonde peterselie, bieslook, dragon, selderijblad (kruiden tellen ook!) . Maak een gerookte zalm-roomsaus, maar eigenlijk om een bord gestoomde broccoli, wortel, bleekselderij, courgette helemaal af te maken, serveer met rijst of pasta.
Diepe blauwe en paarse tinten van bessen, druiven of de schil van aubergines, zelfs, kunnen allemaal een beetje te "aards" en "natuurlijk" zijn voor de consument, de aardappel-bankier. Maar een ovengebakken taart zal zijn fijnere eigenschappen niet behouden! Neem een vers handje voor het ontbijt. Doe het gewoon. Snuif ze door en zie hoe goed je je voelt. Neem dan je broodje kaas, muesli of wat voor gezond normaal ontbijt je ook hebt. Voeg de hele dag fruit toe. Eet die appel voordat je gaat lunchen:Zie het als een work-out:tien push-ups. Maar dan zo:snijd het in achten en halveer dan weer in stukjes (heel fijn schil als de schil te taai is) en eet dan terwijl je door een papier of iets bladert. Weg voordat je het weet; je raakt langzaam, voorzichtig aan die verdomde vrucht gewend voordat je het weet. Leer het dan te respecteren. Maar dat is stap twee voor een man als de jouwe.
Voor de rest is het de kunst om, als jij degene bent die voornamelijk de maaltijden verzorgt, zo gezond mogelijk te koken:vetarm, alternatieve kruiden/kruiden voor zout, blik (gesuikerde) etenswaren weglaten etc. Leer dan je produceren en kopen van de beste basisingrediënten. Een tomaat krijgt pas wat Jazz als hij in het seizoen, in de volle zon en biologisch wordt gekweekt, dan bij voorkeur overgoten met verse basilicum, een plakje mozarella en een scheutje olijfolie met eventueel een vleugje knoflook wat pijnboompitten, of probeer een dressing van pesto-kappertjes.
Ik heb mannen die salades eten zolang ze maar genoeg gemengd en leuk en "lonend" zijn. Enkele successen volgen:
Gebruik een mals babyleafje, of crispy leaf (ijsberg) als basissla, gekruid met wat rucola misschien of jonge spinazie (een soort butch-blad). Optioneel:spekreepjes (gegrild), smokey tofu, tonijnvlokken, sardines, mackrell (uit blik:deze zijn voor de smaak, niet bedoeld als volledige portie eiwit). Voeg veel kleur en textuur toe om oog en mond te verleiden:voeg noten toe (pecannoot is zeker een hit), zaden (vers geroosterde zonnebloem, of probeer pompoenpitten, wat erg goed is voor de grond), rasp een wortel, snijd wat komkommer. Voeg maïs (biologische pot), gekookte aardappel met dille en smokey paprikapoeder, kidneybonen toe voor een nouveau-Mexicaans gevoel. Hak bleekselderij en appel met walnoot fijn in een mayonaisedressing (af en toe! Probeer een reeks vinagrettes aan te houden met olijfolie, notenolie, mirin, balsamicoazijn, kruidenzout, cajunkruiden enz.). Verstop een avocado in de ene salade, serveer een gekookt ei op een andere; gebruik radijsjes en lente-uitjes voor kleur en verrassing. Werk af met een plukje alfalfa of taugé. Dit alles heeft een lange levensduur en immuniserend potentieel!
Maar maak hem bang als het moet:met feiten en cijfers over darmkanker (zelfs een smoothie met toegevoegde vezels is NIET hetzelfde als 5 porties groente en fruit per dag). Blijf hem herinneren aan de gezondheidsrisico's als je een ontoereikend dieet hebt, als je zwaarlijvig bent, een hoog cholesterolgehalte hebt, of gewoon onverantwoordelijk blijft (een "het kan me niet schelen"-houding is niet erg sexy!). Het enige wat je kunt doen, is proberen hem te laten graven en verkennen. Elke hap moet spannend zijn en een nieuw avontuur. Verkleed je eten als dat nodig is:zoals elke vrouw weet, kan presentatie de eetlust van een man opwekken voor iets dat anders niet met een binnenschip wordt aangeraakt....
Zorg ervoor dat hij zich tevreden voelt nadat hij van de eettafel is weggegaan (de helft van de truc is om op één plek te gaan eten, met een duidelijk begin, midden en einde), anders gaat hij later snacken. Probeer het bij één soort koolhydraten te houden (rijst/graan, of aardappelen, of brood, niet allemaal tegelijk):hij zal zich vervelen van drie porties van hetzelfde! Realiseer je:het zal tijd kosten voordat zijn maag zich aanpast aan kleinere porties en hij een nieuw verzadigingspunt registreert. Serveer ongeveer 10 minuten na de hoofdmaaltijd thee/koffie of dessert om hem van tafel weg te lokken en zijn gedachten af te leiden bij de volgende fase, zonder de totale teleurstelling van de laatste gordijnen. Wat je ook doet:begin niet aan iets groots na de hoofdmaaltijd, laat staan stimuleer constant knabbelen (zelfs geen rijstcrackers!) na de laatste hoofdmaaltijd van de dag / Het is slecht voor je spijsvertering en je kunt gewoon niet verbranden de calorieën zo laat op de dag. Maak er een (koppige!) regel van om een uur nadat je klaar bent met eten niets meer te eten (stel die tijd in, meestal tussen 7 en 9 en bezwijk niet voor zoveel als een appel of melkthee. Kijk niet naar tv-advertenties!).
Het goede nieuws is dat als je vriendje echt zo koppig is, hij een voorstander van het nieuwe dieet zal zijn, als hij eenmaal gelooft dat het de weg vooruit is en zijn kaken heeft getraind (ik wed dat hij in tijden niet echt ergens op heeft gekauwd! ). Gezond eten is hard werken:vooral voor de kok/shopper/maaltijdenmaker maar ook voor de eter.
Ik wens je heel veel succes en laat je in ieder geval niet afschrikken van je goede voornemens voor jezelf. Vergeet nooit dat je een man misschien kunt helpen zijn lichaam te veranderen, maar nooit zijn geest.
Liefde
Evelien.
