Gluten

Vraag
Hallo,

Bevatten amandelen gluten?

En als er op het productlabel "glutenvrij" staat, maar er tarwe in zit, is dat dan ook zo?
nog steeds veilig om glutenvrije diëten te volgen?

Dank u,
Jennifer

Antwoord
Sommige glutenvrije voedingsmiddelen zijn niet tarwevrij, maar kunnen worden opgenomen in een glutenvrij dieet.

Gluten is een klasse van eiwitten die voorkomt in de plantenfamilie, waaronder tarwe, haver, gerst, rogge en triticale. Amandelen bevatten geen significante hoeveelheden van deze eiwitten, dit is de reden waarom brood gebakken van amandelmeel niet elastisch is. Producten op basis van amandel kunnen echter gehydrolyseerde graanzetmeel bevatten. Als u een glutenvrij dieet volgt, wilt u misschien getextureerde plantaardige eiwitten, graanazijn, sojasaus, smaakstoffen, bindmiddelen en vulstoffen in vitamines en medicijnen vermijden. Kies in deze gevallen producten met de vermelding 'glutenvrij' op het etiket.

Hoop dat het helpt,

Tanya Zilberter, PhD
Dietandbody.com