Zoutgehalte verlagen

Vraag
Hallo Tanja,

Ik heb een vraag over het verlagen van het zoutgehalte in voedsel. Mijn vraag is:Als ik een zoutrijk voedsel zou laten weken, bijvoorbeeld lunchvlees, in water, zou dat dan het zoutgehalte verlagen? Zo ja, is dit een significante vermindering of minimaal? En hoe zit het met de andere slechte dingen? Maakt de hoeveelheid tijd dat het doorweekt een groot verschil?

Bedankt,
Ricki Jones


Antwoord
Hallo Ricki,

Sommige voedingsmiddelen kunnen op deze manier worden behandeld en worden traditioneel in water geweekt om het zoutgehalte te verlagen, bijvoorbeeld fetakaas of haring. Om echter aanzienlijke hoeveelheden zout uit gezouten vlees te verwijderen, moet u het koken. Het kan een goed idee zijn om de consumptie van vleeswaren te verminderen of om gezondere merken te kiezen, zoals bijvoorbeeld The Prepackaged Reduced Sodium Lunchmeat van de Harvest Farms.

Hoop dat het helpt,

Tanya Zilberter, PhD