Vraag Ik volg de Atkins-methode voor voedselinname. Voor mij werkt het erg
prima. Ik heb altijd veel negatieve opmerkingen van mensen
om me heen, meestal van mijn collega's, die biologisch zijn
medische onderzoekers. Ze geloven dat als je zoveel of meer vet eet
dan bij de gemiddelde voeding is de opname van vet veel hoger,
je aderen raken verstopt enz. Ik heb het Atkins-boek gelezen en ik
begrijpen dat wanneer er geen overmaat aan glucose in de
bloed en dus geen overmaat aan insuline, de vetmoleculen gaan weg
uit het lichaam (alleen de essentiële vetzuren en mineralen etc.)
worden uit het vette voedsel gehaald). Dit is misschien een eenvoudige manier om
uitleggen.
Mijn vraag is; hoe gaat vet precies in ons lichaam en
wat is het effect van een zeer laag tot matig koolhydraatdieet op het vet?
opnemen?
Antwoord Simpel gezegd, al het vet dat je eet, wordt altijd opgenomen in je spijsverteringskanaal - zo helpt Atkins niet. Om te begrijpen hoe Atkins werkt, moet u begrijpen wat er gebeurt als u suiker eet.
Omdat suiker uit uw spijsverteringsstelsel wordt opgenomen, neemt de suikerconcentratie in uw bloed toe. Zoals elke diabeticus u zal vertellen, is een verhoogde bloedsuikerspiegel giftig en kan het coma en de dood veroorzaken. Suikermoleculen hechten zich aan veel eiwitten in het lichaam (glycosylering genoemd) en voorkomen dat ze normaal functioneren. Daarom werkt uw lichaam eraan om uw bloedsuikerspiegel terug te brengen naar nuchtere niveaus. Er zijn een paar manieren om dit te doen:
1. Je hersenen en andere organen gebruiken suiker als brandstof en gebruiken GEEN vet of eiwit voor energie totdat alle suiker is opgebruikt. Dit zal helpen om de suiker uit het bloed te verwijderen. Dit is ook de reden waarom sommige mensen ten onrechte denken dat je suiker en koolhydraten moet eten - want als de hersenen suiker, vet en eiwitten krijgen, zullen ze alleen suiker gebruiken. Maar als er geen suiker beschikbaar is, gebruiken de hersenen vet voor energie.
2. Uw alvleesklier zal insuline afscheiden. Insuline helpt op een aantal manieren de bloedsuikerspiegel te verlagen. Het stimuleert vetcellen om suiker op te nemen en om te zetten in vet, en voorkomt dat vetcellen vet afgeven. Het voorkomt ook dat je spieren vet gebruiken voor energie.
Je ziet dus, als je suiker eet, kun je absoluut niet afvallen! Er is geen manier om je vet uit je vetcellen te krijgen, en zelfs als je het naar het bloed zou kunnen verplaatsen, zou je het niet kunnen verbranden. Ik weet zeker dat je hebt gemerkt dat als je een maaltijd met veel suiker eet (zoals wafels en siroop), je je in het begin goed voelt, maar een paar uur later voel je je zwak, duizelig en krijg je hoofdpijn. Dit gebeurt omdat je lichaam letterlijk verhongert. Je hebt alle suiker die je hebt gegeten al opgebruikt, maar je lichaam wordt nog steeds verhinderd om vet als brandstof te gebruiken. In feite kan uw lichaam pas beginnen met het verbranden van vet als alle insuline uit uw bloed is verwijderd, wat 24 uur kan duren. Dus zelfs één kopje rijst per dag houdt je voor altijd dik!
Veel succes met je dieet, en negeer wat mensen zeggen. Vaak zullen mensen je dieet bekritiseren omdat ze in hun hart niet willen dat je slaagt. Laat ze je niet naar beneden halen - je bent low carb voor jezelf en je gezondheid. Blijf erbij!
