Vraag Waarom zeggen de meeste diëten geen erwten of maïs te eten, wat zit er in of wat doen ze?
Antwoord Beste Rhonda,
Er moesten koolhydraatarme diëten zijn die erwten of maïs afraden omdat dit "zetmeelrijke groenten" zijn die veel koolhydraten bevatten.
Een vetarm dieet zou het niet erg vinden om ze in je eetplan op te nemen vanwege hun lage vetgehalte.
ADA adviseert om erwten in een gezond dieet op te nemen vanwege het hoge gehalte aan luteïne (maïs is ook goed voor thar), wat goed is voor je ogen, samen met kiwi's, rode druiven, spinazie en gele pompoen. Erwten leveren ook voldoende vezels, eiwitten, ijzer, foliumzuur, calcium, magnesium, kalium, koolhydraten en andere B-vitamines.
Wat maïs betreft, is het beste gezonde maïsbrood gemaakt van 100% "volkoren" maïsmeel. Maïs is rijk aan foliumzuur. Dit is wat ADA zegt over foliumzuur:
Wat het doet:
* Foliumzuur speelt een essentiële rol bij het maken van nieuwe lichaamscellen door te helpen bij de productie van DNA en RNA, het hoofdplan van de cel voor celreproductie
* Werkt samen met vitamine B12 om hemoglobine in rode bloedcellen te vormen
* Eetschema's rijk aan foliumzuur kunnen helpen beschermen tegen hartaandoeningen
* Kan vrouwen helpen het risico op een bevalling met neurale buisdefecten, zoals spina bifida, te verminderen
Als je niet genoeg krijgt:
* Een tekort heeft invloed op de normale celdeling en eiwitsynthese, vooral op de groei
* Bloedarmoede, veroorzaakt door misvormde bloedcellen die niet zoveel zuurstof kunnen vervoeren, kan het gevolg zijn van foliumzuurdeficiëntie
* Zwangere vrouwen die niet genoeg foliumzuur binnenkrijgen, vooral tijdens het eerste trimester, lopen een groter risico om een baby te krijgen met neurale buisdefecten zoals spina bifida. Diëtisten raden alle vrouwen in de vruchtbare leeftijd aan om voldoende foliumzuur te consumeren tijdens hun eten
Hoop dat het helpt,
Tanya Zilberter, PhD
