Vraag Ik heb de laatste tijd alles gelezen wat ik te pakken kan krijgen over gezonde voeding. Het begon allemaal met "Sugar Blues" en het schrappen van alle eenvoudige koolhydraten uit ons dieet. Na het verliezen van 20 pond. (ondanks dat we niet te zwaar waren), realiseerden we ons dat er iets niet klopte. Ik ben begonnen met het onderzoeken van rauwe zuivel en heb het in onze voeding opgenomen. Ik heb ook "Nourishing Traditions" (The Weston Price Foundation Cookbook), "We want to Live" van Aajonus Vonderplanitz en "Enzyme Nutrition" van Edward Howell gelezen en ben meer geïnteresseerd geraakt in het opnemen van meer rauw voedsel in ons dieet. Ik word minder gehinderd door maatschappelijke druk dan door het feit dat ik een gastronomische kok ben en echt gek ben op koken! Daar werk ik aan.
Dus wat is mijn vraag, u stelt. Nou, ik heb 4 kinderen van 5, 3 1/2, 2 en 7 maanden. Ik heb de baby volgens het "recept voor babyvoeding" uit het kookboek van Nourishing Traditions (het is ook beschikbaar op de website van de Weston A. Price Foundation), maar de dame die mijn rauwe melk levert, een aanhanger van het Primal Diet, vertelt me dat dit een grote fout; dat ik hem alleen melk, room en rauwe honing zou moeten geven. Behalve dat ik me niet 100% op mijn gemak voelde met het geven van die jonge honing aan een baby, zie ik niet in hoe mensen door de eeuwen heen veel moeite zouden hebben gedaan om een voedster voor hun baby's te vinden als koemelk echt een grote voorraad zou zijn van alles wat een baby nodig heeft behoeften. Daarom vraag ik jullie advies over dat onderwerp.
Maar mijn andere vraag betreft voeding in het algemeen voor zowel ons als de kinderen. Ik ben opgegroeid met de "4,4,3 en 2" (voedselpiramide) mentaliteit, die duidelijk verwijst naar gekookt voedsel. Hoe verandert dit met rauw voedsel? Hoeveel van een rawfood-dieet moet uit vlees bestaan, hoeveel uit groenten, zuivel, enz.? Ik wil mijn kinderen een uitgebalanceerd dieet geven en ben verloren. Kun je wat begeleiding (of goede bronnen voor begeleiding) geven bij het navigeren door deze "nieuwe wereld"?
Bedankt voor uw tijd!
Lisa B.
Antwoord Hallo Lisa,
Je hebt helemaal gelijk als je stelt dat (rauwe) moedermelk veel beter is dan rauwe koemelk. Moedermelk bevat bepaalde essentiële aminozuren, zoals taurine, evenals essentiële vetzuren die essentieel zijn voor de hersengroei en die niet aanwezig zijn in koemelk. Over het algemeen is koemelk een voedsel dat voornamelijk is ontworpen om kalveren te helpen om in zeer korte tijd volwassen te worden - het is geen volledig voedsel waar mensen lang alleen van kunnen leven (en de opioïden kunnen vermoeidheid veroorzaken). Dat gezegd hebbende, de babyvoeding, aanbevolen door Weston Price, die ik zojuist op internet heb gevonden, lijkt allerlei kunstmatige, bewerkte supplementen te bevatten, die allemaal op verschillende manieren zijn verwerkt en/of verwarmd om ze ofwel te maken giftig of op zijn best waardeloos:levertraan, gelatine, gistvlokken, zonnebloemolie enz., kunstmatige enzymen enz.
(NB:- Ik moet op dit punt duidelijk maken dat ik enigszins bevooroordeeld ben tegen rauwe zuivel, aangezien ik, net als een groot aantal andere Raw Paleolithic Dieters met wie ik heb gesproken, een levenslange voedselintolerantie bleek te hebben (lactose/caseïne etc.) naar zowel rauwe als gepasteuriseerde zuivel (niet verwonderlijk aangezien het, net als graan, een niet-paleolithisch voedsel is). Ik ervoer door de jaren heen veelvoorkomende symptomen van voedselintolerantie, eerst van pasteurisatiemelk en vervolgens van rauwe zuivelconsumptie (dwz:- koeien/geiten etc.) zoals angst, constant loopneus, extreme chronische vermoeidheid, hevige pijn in de gewrichten, constipatie, ernstige darmproblemen etc. etc. De mogelijkheid dat rauwe zuivel (rauwe koeien) bijna net zo schadelijk kan zijn als gepasteuriseerde zuivel voor een aanzienlijk deel van de RPDers, is grotendeels genegeerd door zowel de Weston-Price Foundation als Aajonus).
Ik realiseer me dat je in een nogal moeilijke positie verkeert, aangezien je op dit moment waarschijnlijk geen borstvoeding kunt geven aan je jongste kind, of een andere vrouw kunt hebben als voedster. Misschien kunt u in plaats daarvan rauwe geiten- of ooienmelk proberen, omdat het meer wordt aanbevolen voor zuigelingen, omdat het qua samenstelling dichter bij moedermelk ligt - minder caseïne enz. Zie deze website voor bronnen van rauwe geitenzuivel enz. in elke Amerikaanse staat ( en wereldwijd):- http://www.realmilk.com/where1.html
Uw bezorgdheid over rauwe honing is begrijpelijk. Het is een prima voeding voor een baby, maar vermoedelijk is het een veel te plakkerige substantie en kan het in de keel blijven zitten enz.
Ik zou me niet echt druk maken om Aajonus' eerste boek "We Want To Live" als ik jou was - zoals een aantal mensen op de Yahoo! dieetgroepen Ik heb gemerkt dat het eerste boek niet al te informatief is. Zijn tweede boek "The Recipe for Living Without Disease" heeft letterlijk tonnen recepten, waarvan sommige specifiek gericht zijn op baby's, en is nuttiger om te lezen. Het verklaart ook de noodzaak van een dieet met veel rauw vlees en, belangrijker nog, ondersteunt zijn uitspraken met verwijzingen naar verschillende wetenschappelijke onderzoeken (waarvan ik er enkele heb gelezen in het tijdschrift New Scientist). In dit boek legt hij ook duidelijk uit waarom bewerkte supplementen nooit werken.
Er is nog steeds een grote verscheidenheid aan meningen in Raw-Paleolithische dieetkringen over wat de ideale voedselpiramide zou moeten zijn. Ik heb gecorrespondeerd met een aantal langdurige RPD-ers, van wie sommigen al meer dan 9 jaar op dieet zijn. De algemene consensus onder hen lijkt te zijn dat een 100% rauw dieet op de lange termijn beter werkt dan een gedeeltelijk rauw dieet, en dat je minimaal 85%+ rauw moet zijn om de grote voordelen te ervaren. Ook dat een dieet met veel rauw dierlijk voedsel beter is - de meeste RPD-ers op de lange termijn klagen dat overmatige hoeveelheden rauwe koolhydraten (honing/fruit/(sap)groenten) tot vermoeidheid leiden. Rauw dierlijk voedsel van wilde dieren (wilde oesters/wilde wild/wilde haas) worden als veel gezonder beschouwd dan biologische equivalenten, die op hun beurt veel gezonder zijn dan vlees uit de fabriek. Ik heb ook ontdekt dat een groot aantal RPD-ers op de lange termijn, zoals ikzelf, de consumptie van rauwe zuivel in de loop der jaren drastisch hebben verminderd of helemaal hebben verwijderd (hoewel lang niet allemaal).
De aanbeveling van Aajonus is om voornamelijk (bij voorkeur biologisch) mager spiervlees te eten en afhankelijk te zijn van rauwe zuivel voor vetten en rauwe, geperste groenten voor het reinigen van het bloed. De meeste langetermijn-RPD'ers zijn het niet eens met dit idee en hebben het eten van rauw (biologisch) orgaanvlees sterk aanbevolen in plaats van spiervlees. Orgaanvlees is veel voedzamer dan spiervlees, is lekkerder en bevat essentiële essentiële vetzuren - het is inderdaad bekend dat dominante lastdieren in dierentuinen (bijv. wolven) de eerste keus zijn uit de ingewanden, omdat ze bevatten belangrijke sporenelementen die niet aanwezig zijn in spiervlees. Ik moet ook vermelden dat vroege Amerikaanse kolonisten in de winter vaak stierven door "uithongering van konijnen", een aandoening die optreedt wanneer je niet genoeg vet in het dieet hebt - vet is nodig om eiwitten volledig te verwerken - de naburige Indianen zouden de hele dier en hebben geen gezondheidsproblemen. Met orgaanvlees bedoel ik natuurlijk:- hersenen, beenmerg, lever, nier, tong, hart, klieren (bijnier/thymus, pancreas) - andere ingewanden zoals longen zijn vaak een verworven smaak op zijn zachtst gezegd. (Misschien zou je op deze website willen kijken voor een driedelig artikel van Vilhjalmur Stefansson( http://www.biblelife.org/stefansson1.htm) - het artikel pleit niet voor een volledig rauw dieet, maar het heeft wel interessante info over orgaanvlees enz.)
Wat betreft geperste groenten, veel mensen hebben symptomen opgemerkt zoals vermoeidheid en diarree als ze de enorme hoeveelheid geperste groenten drinken die Aajonus aanbeveelt (25% van het dieet!!). Onnodig te zeggen dat de meeste mensen sowieso niet de tijd hebben om zoveel drankjes per dag te bereiden, dus verminderen ze de consumptie meestal tot een paar glazen per week. Ook vermijden de meeste mensen het grote aantal frequente maaltijden per dag dat Ajonus aanbeveelt , en steevast bezuinigen op de bedragen na een tijdje.
Ook ontdekte Weston A. Price dat die primitieve stammen die veel rauwe schelpdieren aten het gezondst waren, vooral in termen van botstructuur. Veel vetrijke diepzeevissen, zoals zwaardvis, zijn ook een goed idee als onderdeel van het dieet.
Aajonus' gebruikelijke aanbeveling (volgens zijn 2e boek)
) zou zijn:-
5% of minder van het dieet bestaande uit rauw biologisch fruit; rauw vlees/vis/gevogelte moet 25%-30% van het dieet uitmaken; rauw vet (bijv.:- rauwe eieren/rauwe zuivel (behalve rauwe melk), avocado en andere rauwe plantaardige oliën) moet 25% van het dieet uitmaken; geperste rauwe groenten moeten 25-30% van het dieet uitmaken; en rauwe melk moet 10-20% van het dieet zijn. Hij noemt rauwe honing niet in deze richtlijn op pagina 39, maar raadt het elders in het boek ten zeerste aan.
Ik moet vermelden dat sommige mensen die hem sindsdien op verschillende consultaties hebben gezien, dit tweede boek hebben geschreven,
hebben gezegd dat hij de grote hoeveelheden die hij in het verleden voor honing/sap-groenten en zuivel aanbeveelde, vanwege verschillende zorgen sterk heeft verminderd.
Mijn eigen dieet in vergelijking zou zijn:-
Ongeveer 10% van mijn dieet bestaat uit rauwe koolhydraten zoals rauw biologisch fruit, geperste groenten en rauwe honingraat. Ik heb de neiging om 1 tot 3 glazen geperste groenten per week te drinken en eet slechts af en toe honingraat omdat ik er moe van word als ik er regelmatig te veel van eet.
30% van mijn dieet bestaat uit (niet-gecultiveerde) zeevruchten. Ik eet afwisselend:- wilde oesters / reuzengarnalen, zee-egels, limpets, sint-jakobsschelpen, mosselen, rauwe krab / rauwe kreeftsashimi, evenals vette vis zoals tonijn, zwaardvis, makreel enz.
60% van mijn dieet bestaat uit (voornamelijk) vetrijke ingewanden van verschillende landdieren in het seizoen:- (bijv.:- ingewanden van wilde zwijnen, ingewanden van wild hertenvlees, scharreleieren/fazant/ganzeneieren, wilde wilde eend, wilde haas , biologische ingewanden van ossen en varkens, vrije uitloop kalkoenborstfilets, paardenvlees enz. enz.).
Het is duidelijk dat ik niet in de beste positie ben om u te adviseren een jong gezin te voeden, aangezien ik nog een jonge man ben. Er zijn nogal wat gezinnen die hun kinderen vanaf de geboorte met een RawPalaeo-dieet hebben laten beginnen (nou ja, na het spenen in ieder geval), en verschillende hiervan zijn te vinden op de 2 Yahoo! Dieetlijsten en beantwoordt graag uw vragen. Het levend voer Yahoo! groep is geschikt voor RawPalaeoDieters zoals volgers van Weston Price/Sally Fallon/Instincto evenals het Primal Diet, en u kunt deelnemen door op de relevante knop op de hoofdwebpagina te klikken:- http://health.groups.yahoo.com/group /levend eten/ . Zorg ervoor dat u uw ledenprofiel controleert en ervoor kiest om inkomende e-mails te ontvangen, anders krijgt u mogelijk geen antwoord van livefoodists op uw vragen.
U kunt ook deelnemen aan het Primal Diet Yahoo! groep ook, maar het is een gesloten lidmaatschap en staat geen discussie over andere diëten toe. Om mee te doen, moet je een e-mail sturen naar Jon C Fox op
[email protected] waarin staat dat je ten minste 1 van de 2 boeken van Aajonus hebt gelezen en bekend bent met het Primal Dieet (ik denk dat hij een 3e nu eentje uit). Het kan ook een goed idee zijn om regelmatig een van de verschillende Primal Potlucks bij te wonen die in Californië en andere staten worden gehouden (ze worden regelmatig genoemd op de Primal Diet-lijst). Het zou erg nuttig zijn om andere families te ontmoeten op deze Potlucks, die al dezelfde ervaring hebben gehad als jij.
Ik hoop dat dit helpt
Geoff Purcell
