Vraag Hallo:ik ben een redelijk gezonde man van 66 jaar en ik las een artikel waarin werd gesuggereerd dat het consumeren van meer groene bladgroenten iemands mentale achteruitgang zou kunnen vertragen ( http://www.zmescience.com/medicine/mind-and-brain/leafy- green-brain-06072015/?ut ).
Mijn dieet heeft een tekort aan bladgroenten en ik vroeg me af of ik mijn inname zou kunnen verhogen met groene smoothies. Toen ik op zoek was naar recepten voor groene smoothies, kwam ik op een website die suggereerde dat dit een slecht idee was, aangezien bladgroenten veel oxalaten bevatten (http://www.thehealthyhomeeconomist.com/how-green-smoothies-can-devastate-your-he). Zit hier enige waarheid in? Ik heb nog nooit nierstenen gehad, noch iemand anders in mijn familie. Bedankt!
Antwoord Hallo Michael,
Het kan verwarrend zijn om al deze tegenstrijdige artikelen te lezen:de ene dag is voedsel goed voor je en de volgende dag niet!
Daarom is het het beste om een verscheidenheid aan voedingsmiddelen te eten in een uitgebalanceerd dieet. Te veel bladgroenten kunnen onder de juiste omstandigheden verschillende problemen veroorzaken; maar zoals je zegt, je hebt geen nierstenen, dus oxalaat zou geen probleem moeten zijn.
Bladgroenten zijn ook goede bronnen van vitamine A, foliumzuur en vitamine C, om nog maar te zwijgen van vezels en fytochemicaliën.
Als je ze af en toe in een smoothie kunt doen, neem ze dan zo. Anderen vinden dat ze van rauwe vormen van deze groenten houden, zoals het gebruik van spinazieblaadjes op een sandwich in plaats van sla, of het toevoegen van babygroenten aan een gemengde salade.
Ik bewonder je poging om gezond te eten, maar als je onderzoekt welke voedingsmiddelen goed/slecht zijn, zal zelfs de meest intelligente wetenschapper in de war raken... blijf gewoon proberen om elke dag een verscheidenheid aan voedingsmiddelen op te nemen en te veel van het voedsel te vermijden waar iedereen het over eens is zijn niet 'goed voor je' zoals suiker, zout en verzadigde vetten!
Laurie
