Vraag VRAAG:Hallo, ik heb onlangs een mooie sapcentrifuge gekocht en ik vroeg me af of sap het zetmeel uit mijn groenten zal verwijderen.
ANTWOORD:Hallo Jonathan.
Juicen verwijdert het meeste vaste materiaal uit het fruit of de groente die je er doorheen doet. Het probleem hier is dat het spul dat achterblijft, gewoonlijk pulp genoemd, in feite de vezels en veel voedingsstoffen bevat. Dit wil niet zeggen dat het sap zelf niet goed is.
Maar waarom wil je zetmeel verwijderen? Technisch gezien is zetmeel niet eens het juiste woord om te gebruiken, aangezien groenten vezelachtige koolhydraten zijn, terwijl iets als haver zetmeelachtig is.
Als je je zorgen maakt over koolhydraten zou ik me geen zorgen maken. Zoals ik al zei, groenten zijn meestal vezelachtig materiaal en water, er is weinig of geen invloed op de koolhydraten. Groenten worden meestal beschouwd als gratis voor iedereen.
Fruit is ook een vezelrijke bron van koolhydraten, maar ze bevatten wel fructose, een vorm van suiker.
Als het gaat om de impact van koolhydraten, bekijk het dan zo.
1. Groenten - Laag/geen
2. Fruit- Laag
3. Complexe koolhydraten (haver, volkoren, zoete aardappel, quinoa) - Medium
4. Eenvoudige koolhydraten (suiker, witte bloem, witte rijst) - Hoog
---------- OPVOLGEN ----------
VRAAG:Ik begrijp het. ok ja, want ik wilde wortels en eikelpompoen persen, maar omdat ik heb gehoord dat zetmeel in grote hoeveelheden niet goed is voor mensen en ik wist niet zeker of je bij het verwijderen van de vezels ook het zetmeel zou verwijderen. is dat het geval? en ja, ik ben niet alleen aan het juicen, maar ook aan het blenden. Ik keek alleen naar sap als een manier om te voorkomen dat ik te veel vezels en zetmeel binnenkrijg. Ik heb gehoord dat iets meer dan 30 g per dag lastig kan zijn.
Antwoord Hallo Jonathan.
Zetmeel is niet slecht voor mensen. De bezorgdheid komt naar voren bij het aanpakken van de koolhydraattolerantie van de persoon en hoe hun lichaam omgaat met zetmeel. Sommige mensen zijn hier veel beter in dan anderen.
Als je een hoge koolhydraattolerantie hebt, is er geen reden waarom je geen zetmeel zou kunnen eten. Het eenvoudigweg verwijderen van vezels maakt het zetmeel echter niet teniet. Dingen zoals witte bloem en witte rijst zijn ongelooflijk zetmeelrijke voedingsmiddelen. Ze hebben elk de vezels en andere delen van het graan verwijderd.
Als het om vezels gaat, is een algemene aanbeveling 30 gram. De meeste Amerikanen snappen dit niet, en veel komen nergens in de buurt. Vezels zijn erg belangrijk voor de spijsvertering. Overmatige hoeveelheden kunnen echter losse en overmatige ontlasting veroorzaken, wat ook kan leiden tot uitdroging en verlies van belangrijke vitamines en mineralen. Dertig is een goed aantal, het is alleen niet in steen geschreven. Als je op de een of andere manier 35 eet, heb je waarschijnlijk geen nadelige effecten, behalve misschien een paar extra badkamertrips maken.
