avicel

Vraag
Een flink aantal jaren geleden werd avicel, een caloriearm voedingsadditief op basis van cellulose, ontwikkeld en veelbelovend voor lijners, maar sindsdien heb ik er geen verwijzingen meer naar gezien. Een Google-zoekopdracht leverde niet veel op. Weet je waarom het blijkbaar zijn hype waarmaakt? Op dit punt in mijn leven zou ik zoiets wel kunnen gebruiken! Dank u.

Antwoord
Rik,
Ik had er nog nooit van gehoord, maar heb het even opgezocht. Het klinkt als een geweldig vervangingsmiddel voor vetten en meel, maar ik zie tot nu toe geen enkel bewijs dat het in voedsel wordt gebruikt. Misschien is het een kwestie van voedselbedrijven die recepten en smaken testen bij consumenten, of het feit dat te veel consumenten een hekel hebben aan het vinden van een ander 'nep'-ingrediënt in hun voedsel.
Ik ben benieuwd als je op dit moment zegt dat je zoiets zou kunnen gebruiken, wat verwacht je dan van dit ingrediënt? We hebben al veel suiker- en vetvervangers en we hebben nog geen afname gezien van obesitas of de chronische ziekten die ermee gepaard gaan!

Laurie