Vraag VRAAG:Hallo meneer Santoro
Ik heb wat onderzoek gedaan om erachter te komen of natuurlijke pindakaas ontstekingsremmend is.
Aan de ene kant lijkt deze website te zeggen dat het ontstekingsremmend is
http://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4366/2
Wanneer ik echter ergens anders zoek, lijken er mensen te zijn die denken dat het opruiend is.
Hebben jullie hier advies over?
Dank u.
ANTWOORD:Hey Chris,
Goede vraag.
Pindakaas is over het algemeen prima te eten. Ik zal zo meer uitleggen.
Andere goede ontstekingsremmende voedingsmiddelen zijn:
-Bessen
-Bonen
-Groene bladgroenten
-Knoflook
-Gember
-Zalm
-Groene thee
-volkoren
Voedingsmiddelen die ontstekingen kunnen veroorzaken
-Suiker
-Verwerkte koolhydraten
-Rood vlees
-Bewerkte vetten (transvet)
-Zuivel
Hier kan pindakaas slecht zijn. Veel in de handel verkrijgbare merken voegen gehydrogeneerde oliën en suiker toe die beide ontstekingsremmend zijn. Pinda's zijn in feite een soort boon, geen noot. Op zichzelf zijn ze een goede bron van enkelvoudig onverzadigde vetten, wat goed is voor het verminderen van ontstekingen. Wat je wilt doen is natuurlijke pindakaas kopen. Er mogen geen gehydrogeneerde oliën of suikers op de ingrediëntenlijst staan. Of sommige duurdere supermarkten hebben machines waar u uw eigen kunt maken.
Toch is het het beste om met mate te eten of alternatieven zoals amandelboter te gebruiken, terwijl je nog steeds naar het etiket kijkt.
---------- OPVOLGEN ----------
VRAAG:Hallo meneer Santoro
Ik wil graag een vervolgvraag stellen. U noemde volle granen als ontstekingsremmend. Ik heb echter een website gecontroleerd en daar stond bruine rijst als "matig opruiend"
http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5707/2
Hetzelfde leek te gelden voor havermout
http://nutritiondata.self.com/facts/breakfast-cereals/1597/2
Vanwege deze en andere factoren heb ik granen vermeden. Bovendien leek ik snel aan te komen bij het eten van granen en ik herinner me ook gevallen van hersenmist na het eten van havermout.
Is er iets mis met de informatie die ik hierboven heb gepost die beweert dat granen ontstekingsremmend zijn? Het spijt me, maar het contrast is verward en ik wilde opheldering vragen.
Dank u.
Antwoord Hallo chris,
Bedankt voor het terugschrijven. Het probleem met granen komt van de verwerking ervan. Dingen als wit brood en pasta zijn gemaakt van bewerkte granen.
Ter voorbereiding hierop heb ik wat gelezen om een betere basis te leggen. Terwijl volle granen matig inflammatoir kunnen zijn, zijn verwerkte granen bijna dubbel op de ontstekingsschaal in tegenstelling tot de hele vorm.
Bekijk dit artikel als het gaat over granen en ontstekingen. Wees gewaarschuwd, het is nogal droge lectuur
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2821887/
Een andere zorg is gluten in granen. Gluten kan ontstekingen veroorzaken, maar dit kan ook overdreven zijn.
Gluten lijkt de nieuwe trend van het bandwagon-dieet te zijn. De waarheid is dat sommige mensen geen gluten zouden moeten eten, of het nu gaat om ziekten zoals coeliakie of andere spijsverteringsproblemen. Anderen verdragen gluten echter prima. In feite eten mensen al jaren gluten en volle granen zonder problemen. Zoals ik al zei, het is toevallig de dader van het tijdperk. Jaren 90 waren koolhydraten, 8 jaar waren vet.
Als u een over het algemeen gezond persoon bent zonder glutenintolerantie, dan zie ik niet in waarom u geen granen aan uw dieet kunt toevoegen.
Hoewel ze een mate van ontsteking kunnen veroorzaken, is het lang niet zo hoog als verwerkte granen of andere grote overtreders.
Dit is een andere goede bron om naar te kijken http://www.drweil.com/drw/u/ART02995/Dr-Weil-Anti-Inflammatory-Food-Pyramid.html
Wat betreft uw snelle gewichtstoename tijdens het eten van granen, dit kan gemakkelijk te maken hebben met uw koolhydraattolerantie. Al deze trendy voedingsadviesbronnen promoten graag volkoren granen, maar ze vermelden niet dat sommigen van ons (waaronder ikzelf) een waardeloze zetmeeltolerantie hebben en moeten vasthouden aan meer vezelrijke koolhydraatbronnen.
