Vraag Een vriend vertelde me dat ze alle additieven en chemicaliën die aan voedsel worden toegevoegd, vermijdt. Ik denk dat dat een goede zaak is, maar ze zei dat ze ook voedingsmiddelen vermijdt die het label 'vetarm' of 'natriumarm' of 'suikervrij' hebben, want om het voedsel op die manier te kunnen veranderen, voegen ze er andere dingen aan toe en het maakt haar maag van streek. Is het waar dat om voedsel te veranderen in 'natriumarm' enz., ze meer additieven gebruiken? Bedankt
Antwoord Hallo Lee,
Dat is een goede vraag, en het antwoord is:"niet per se".
De manier om erachter te komen is om het voedseletikettenpaneel te lezen waar de ingrediënten zijn en producten te vergelijken.
Als je bijvoorbeeld twee soorten saladedressing vergelijkt en de ene zegt "vetvrij", ja, dan zijn er zeker ingrediënten toegevoegd aan de vetvrije dressing om het te laten lijken, voelen en smaken als die met vet.
Soms, als ik een "suikervrije" thee of "dieetthee" vind, denk ik graag dat het gewoon goede oude gezette thee is die in een blikje of een fles wordt gedaan - maar meestal is dat niet het geval. Ik lees het ingrediëntenniveau en zie dat er sucralose of stevia of aspartaam in zit, en ik wil gewoon thee! Dus ik moet er een vinden die "ongezoet" heet. (en ik lees nog steeds het etiket voor de zekerheid)
En zeker als je "sinaasappelsap met weinig calorieën" ziet, is er zeker iets funky in veranderd!
MAAR, er zijn voorbeelden van voedingsmiddelen met weinig vet/zout/suiker die gewoon lager zijn!
- Aan een natriumarme soep kan eenvoudigweg minder zout worden toegevoegd (er kunnen wat kruiden en smaakmakers zijn waarvan zij denken dat ze het beter zullen laten smaken, maar dit is niet noodzakelijk een chemisch additief)
- Natriumarme crackers, chips en pretzels hebben gewoon geen zout op de toppen
- In magere melk is een deel (of alle) van het vet afgeroomd, en er wordt NIETS aan toegevoegd (behalve in vet oplosbare vitamines in sommige merken)
En soms doet een product gewoon een claim en is het product helemaal niet veranderd:voorbeelden die bij me opkomen zijn "cholesterolvrije pindakaas", "cafeïnevrije 7-up" en sommige candybars die reclame maken voor "minder vet "--zoals pepermuntpasteitjes en 3 musketiersrepen-- en in kleine lettertjes staat er "vergeleken met andere grote snoeprepen", waarvan de meeste noten bevatten... die van nature veel vet en calorieën bevatten.
Het komt er dus op neer dat er niet 'altijd' aan is. Je moet elk afzonderlijk geval nemen, het ingrediëntenlabel lezen (de waarheid zal er altijd zijn) en het vergelijken met het originele product om de aangebrachte wijzigingen te detecteren!
