Vraag Hoi,
Ik heb gelezen dat kokosolie geweldig is voor koken en voeding. Pluspunten over de hele linie. Jaren geleden was er echter tijdens het werken op de Seychellen bezorgdheid over de gezondheid van de lokale bevolking - veel hartproblemen - vanwege hun eten en koken met veel kokosnoot. Zat hier enige waarheid in? Zijn er echte kanttekeningen bij het gebruik van kokosolie?
Bij voorbaat bedankt
Chris
Antwoord Hallo chris,
Er is veel onenigheid over kokosolie in verband met de gezondheidsvoordelen ervan versus het gehalte aan verzadigd vet.
Kokosolie is ongeveer 80% verzadigd vet, maar het is een middellange keten triglyceride. Ze worden direct na inname opgenomen en snel gebruikt als energiebron. Vetzuren met een lange keten daarentegen reizen meestal door het bloed en hebben een veel langzamer toeschrijvingsproces, wat betekent dat ze niet zo gemakkelijk worden gebruikt en worden opgeslagen in de slagaders, wat niet goed is. Er zijn veel misverstanden als het om vet gaat. Alles wordt op één hoop gegooid in één grote negatieve categorie. Vet net als koolhydraten lijken vieze blikken en verkeerde inschattingen te krijgen van mensen met een beperkte kijk op voeding.
middellange-keten triglyceriden of MCT's die in kokosolie worden aangetroffen, worden naar de cellen getransporteerd en gebruikt voor energie. Onthoud dat vet een brandstofbron in het lichaam is.
Studies hebben ook aangetoond dat het eten van MCT's kan helpen bij het vetmetabolisme en zo helpt bij het afvallen.
Laurinezuur dat in kokosolie zit, kan ook het goede HDL-cholesterol verhogen.
Een niveau van verzadigd vet is eigenlijk nodig in het lichaam en verzadigd vet kan ook gunstig zijn voor mannen naarmate ze ouder worden door te helpen bij de productie van testosteron.
Het belangrijkste om naar te kijken is wat voor soort kokosolie het is? Virgin kokosolie is pure vorm geperst uit de vrucht zelf. Nu is gehydrogeneerde kokosolie gemodificeerd en eindigt het als een transvet dat dodelijk is. Vermijd gemodificeerde vetten.
Het is dus min of meer een kwestie van misverstand. Over het algemeen is extra vergine olijfolie nog steeds de koning, maar het gebruik van kokosolie met mate kan geen kwaad en heeft gezondheidsvoordelen.
Ik zou niet doen alsof ik een dokter ben, maar ik merk dat artsen en medische experts soms niet altijd al te thuis zijn in goede voeding of de complexiteit ervan.
