Vraag VRAAG:Beste Laurie Beebe,
Bedankt dat je de tijd hebt genomen om naar mijn vraag te kijken. Ik maakte me steeds meer zorgen nadat ik had gelezen dat granen, peulvruchten en noten fytinezuur bevatten. Ik heb gelezen dat fytinezuur zich bindt aan magnesium, calcium en andere mineralen waardoor het moeilijk opneembaar is. Ik heb ook geleerd dat het problemen in onze darmen kan veroorzaken. In een ander domein met betrekking tot onze evolutie, las ik dat we niet voldoende geëvolueerd zijn om granen en peulvruchten te consumeren.
Mijn vraag is of ik manieren moet zoeken om het fytinezuur in granen, peulvruchten te elimineren of sterk te verminderen. Of moet ik ze gewoon allemaal samen elimineren?
ANTWOORD:Hallo Richard,
Ik denk dat uw zorgen ongegrond zijn. U kunt praktisch alle informatie vinden waarnaar u op zoek bent, inclusief waarschijnlijk dat elk voedsel dat er is op de een of andere manier slecht voor u is. Dus als ik hoor dat fytinezuur zich bindt aan de mineralen, nou ja, maar de voedingsmiddelen die je noemt BEVATTEN ook precies deze mineralen, dus het wordt in wezen nul. Als je op de een of andere manier grote hoeveelheden fytinezuur zou nemen zonder voldoende mineralen te consumeren, zou dat een ander verhaal zijn - maar dat is erg moeilijk om te doen.
De beste bronnen om informatie over voeding en gezondheid te vinden, zijn degenen die zonder bijbedoeling de gezondheid van mensen willen verbeteren (bijv. PETA [mensen voor de ethische behandeling van dieren] zullen onderzoeken hebben die aantonen hoe slecht vlees en zuivel zijn, aangezien ze tegen het eten of gebruiken van dierlijke producten).
Kijk naar de American Heart Association, The American Cancer Society, MyPlate.gov, het National Institute of Health, The Academy of Nutrition and Dietetics:al deze organisaties bevelen een breed scala aan voedsel aan van verschillende groepen en ze verkopen niets!
We zijn zeker geëvolueerd om alle plantaardige producten te consumeren!
Als mensen me vertellen dat ze het paleodieet volgen omdat onze eerste voorouders zo aten, herinner ik hen eraan dat de meeste holbewoners niet ouder werden dan 30. Denk er over na.
Voel je vrij om opnieuw te schrijven met eventuele vragen en ik zou graag helpen :)
Laurie
---------- OPVOLGEN ----------
VRAAG:Bedankt! Dank u! Ik vroeg me af of je me zou kunnen helpen een manier te vinden om meer calcium in mijn dieet te krijgen zonder supplementen te nemen. Op dit moment wil ik graag zuivelvrij. Ik ben de afgelopen dagen op een fodmap-dieet geweest en ik duim dat het zal helpen met mijn darmen. Ik weet niet zeker of het zuivel, tarwe of iets anders is, maar het dieet lijkt te werken.
Ik keek naar andere niet-zuivelmelk, maar het lijkt erop dat ze allemaal vitamine A bevatten. Ze lijken ook een hele reeks andere ingrediënten te bevatten (ik hou van gewoon heel voedsel). Ik eet groenten die al veel meer bevatten dan de 100% aanbeveling, dus ik maak me gewoon zorgen over het hebben van overmatige vitamine A in mijn dieet.
Ik overwoog blackstrap-melasse, maar het lijkt erop dat het een te hoog ijzergehalte heeft en ik zou ook extra suiker willen vermijden en mijn tanden sparen.
Ik weet niet wat ik moet doen, ik heb momenteel paksoi, romaine en boerenkool. En ik eet twee keer sardines en één keer per week zalm.
Heel erg bedankt voor je vrijgevigheid!
ANTWOORD:Hallo Richard.
Het klinkt alsof je het calcium redelijk goed bedekt hebt met de bladgroenten en de sardines (op voorwaarde dat je de botten eet! Ze zijn het deel met het calcium dat erin zit).
Veel niet-zuivelproducten vullen aan met vitamines die in het zuivelvrije dieet ontbreken. Je zou kunnen kijken om de vorm van aangevulde vitamine A te zien. Als het eigenlijk bèta-caroteen is (wat de vorm is die in alle plantaardige bronnen wordt aangetroffen), hoef je je geen zorgen te maken dat je te veel binnenkrijgt. Je lichaam zet bètacaroteen om in vitamine A zolang je meer nodig hebt, en als je niet meer nodig hebt stopt het de omzetting.
De dagelijkse aanbeveling voor vitamine A is 1000 RE (retinolequivalenten) of 5000 IU (internationale eenheden), zodat u een idee kunt krijgen van hoeveel er wordt aangevuld (wat ongeveer 10-20% van de dagelijkse waarde kan zijn).
Bekijk enkele sojayoghurts en kazen om te zien of ze aantrekkelijker voor je zijn dan niet-zuivelmelk. Je zou ook kunnen vinden dat een andere bron van melk, zoals geitenmelk, acceptabel zou zijn. Het werkt gewoon bij sommige mensen, maar je weet het niet totdat je het probeert.
Succes, en bedankt dat je me op de hoogte houdt!
Laurie
---------- OPVOLGEN ----------
VRAAG:Ik wilde u nogmaals hartelijk bedanken voor uw behulpzame reactie. Ik wil niet het gevoel hebben dat ik misbruik maak van uw vrijgevigheid, dus ik zal niet teleurgesteld zijn als u dit bericht niet wilt beantwoorden.
Ik heb geprobeerd een oplossing te vinden en ik heb ergens gelezen dat ik biologische eierschalen zou kunnen consumeren en dat ze een zeer goede bron van calcium zijn.
Ik heb alleen een paar zorgen. Ik vroeg me af wat jullie hiervan vinden? Ik las dat het gepaard moet gaan met magnesium om te worden opgenomen, ik las ook het zuur van citroen. Zou je aanraden om het te combineren met een bepaalde vitamine/mineraletc. voor absorptie?
Een ander probleem is de spijsvertering. Ik heb het fodmap-dieet gevolgd en het lijkt te werken voor mij. Ik wist niet of eierschaal zou kunnen werken met dit dieet en wat denk je dat de beste manier zou zijn om het te consumeren ... Ik las het in een koffiemolen te doen.
Nogmaals bedankt, je bent de beste!
Antwoord Hallo Richard,
Nou, je stelt wel de meest interessante vragen!
Als diëtist ben ik gewend om me te concentreren op het dieet als geheel, en niet op individuele voedingsmiddelen en individuele voedingsbronnen, dus ik heb een beetje moeite om deze vragen te beantwoorden die één voedingsstof of één voedingsmiddel isoleren. En nogmaals, ik zal zeggen dat het leek alsof uw calciuminname prima was en ik weet niet zeker waarom u uw inname wilt verhogen, maar zorg ervoor dat u het tot minder dan 2000 mg houdt, de veilige bovengrens.
Hier is een geweldige bron over calcium van het National Institute of Health (en ze zijn een geweldige en betrouwbare bron voor al uw voedingsinformatie) http://ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/
En hier is een site met informatie over het gebruik van eierschalen voor calcium die bijna precies de informatie weergeeft die je hebt - dus ik weet niet zeker of dit het artikel is dat je aan het lezen was, of dat het gewoon herhaalt wat je hebt gehoord en je wat meer vertrouwen te geven (natuurlijk kan ik de betrouwbaarheid van deze niet bevestigen! Er zijn hier geen experts, maar alleen een behulpzame online community van anderen die hun mening delen)
http://nourishedmagazine.com.au/blog/articles/how-to-make-calcium-using-egg-shel
Ik ben geen expert in FODMAP-diëten, dus ik kan geen antwoord geven op wat eierschalen doen, maar ik weet zeker dat er geen suiker in de eierschalen zit, dus ik denk niet dat ze zouden interfereren. En hier is wat goede informatie over FODMAP-diëten http://ibs.about.com/od/ibsglossaryfk/g/What-Are-Fodmaps.htm
Er is een limiet van 3 vragen voor follow-ups, dus als u meer te vragen of te delen heeft, moet u een geheel nieuwe vraag starten, anders zal de site voorkomen dat u nog een follow-up stuurt.
Ik zal blij zijn om te helpen op welke manier ik kan!
Laurie
