Geen vrucht?

Vraag
Ik begrijp alles met mate en het belang van variatie in het dieet. Met dit gezegd; is het mogelijk om alle vitamines en mineralen in voldoende hoeveelheden uit eiwitten, vetten en niet-zetmeelrijke groenten te halen?

Bedankt,

Brent

Antwoord
Hallo Brent,

Ik veronderstel dat het mogelijk zou zijn, als je je dieet elke dag zorgvuldig zou plannen en ervoor zou zorgen dat je groenten met veel calcium gebruikt (meestal is de beste bron melk), dan zouden je mineralen waarschijnlijk worden gehaald uit vlees en groenten. Wat betreft vitamines, zuivel is ook een zeer goede bron van riboflavine, dat in veel andere voedingsmiddelen niet in grote hoeveelheden wordt aangetroffen. Granen leveren wel wat, samen met thiamine en niacine, en dat is ook moeilijk uit andere voedingsmiddelen te halen, tenzij je met opzet je dieet plant om die B-vitamines op te nemen. Vitamine C zou je ook uit de juiste groenten kunnen halen, opnieuw met planning.

De andere optie, als je fruit, zuivel en granen uit je dieet wilt schrappen, is om zeker te zijn en een multivitamine-mineraalsupplement te nemen.

Natuurlijk zitten er ook waardevolle antioxidanten en andere componenten in voeding en daar weten we nog niet alles van. Een goede afwisseling is altijd een goed idee.