Vraag Ik ben een jonge man die een zeer zittend beroep heeft. Hoewel ik niet veel weeg en wel aan lichaamsbeweging doe, weet ik dat mijn dieet niet erg gezond is. Ik heb heel wat documentaires gezien, op internet gezocht en advies gekregen van vrienden en familie. Bijna alles lijkt elkaar tegen te spreken.
Verzadigde vetten zijn slecht, dan zijn ze goed, en transvetten zijn slecht. Gebruik geen boter maar gebruik margarine (kan zoiets kunstmatigs echt beter zijn?). Eet alleen rauw, ongekookt voedsel. Snijd alle zuivel en vlees weg. Cornflakes met sojamelk en zonder suiker hebben een hogere glycemische index dan sucrose. Verlaag je koolhydraten. Koop 99% vetvrij voedsel, nee niet, ze vervangen het gewoon door suiker. En zo gaat het maar door.
Mijn eigen buikgevoel is dat we zijn geëvolueerd om te snakken naar het voedsel dat goed voor ons is. We kookten onze prooi van de jacht boven vuur. Er was geen brood, vruchtensap, sojamelk, olijfolie etc.
Simpel gezegd, ik ben op zoek naar de waarheid. Ik wil het juiste doen voor mijn lichaam, maar ik weet gewoon niet wat dat is. Heeft de wetenschappelijke gemeenschap eigenlijk een consensus bereikt over wat een gezond voedingspatroon is? Wordt al deze tegenstrijdigheid en verkeerde informatie ons alleen maar voorgehouden door mensen met een gevestigd belang en een agenda?
Antwoord Hoi Nick,
Je hebt gelijk! Er is een heleboel informatie die er is. De sleutel is weten naar wie je moet luisteren.
Ik denk dat als je naar onze gezondheidsinstanties kijkt, er een consensus IS. De American Heart Association, American Cancer Society, American Diabetes Association, American Dietetic Association en USDA, enz. zeggen allemaal:"Eet meer vezels, minder vet, minder natrium (lees:minder bewerkt voedsel), meer volle granen en minder suiker". Je zult nergens op deze sites vinden dat je een hele voedselgroep moet schrappen, koolhydraatarm moet eten of al je voedsel rauw moet eten. En geen van hen promoot een voedselgroep om te verkopen (zoals bijvoorbeeld de American Dairy Council of de Pork Board).
Helaas zijn we niet geëvolueerd om te snakken naar wat goed voor ons is:we snakken nog steeds naar zeer calorierijk voedsel zoals suikers en vetten, want zonder deze biologische drive bestaat de kans dat we verhongeren. En ik denk dat holbewoners heel goed brood boven het vuur hebben gebakken, fruit van de bomen hebben geperst en olijven hebben geperst voor hun olie!
Het motto van diëtisten is "alles met mate".... je kunt niet winnen als je van de ene dieetrage naar de andere springt, de nieuwste 'goed voor je'-voedselgroep najaagt en hele voedselgroepen elimineert, zoals alle zuivelproducten. Onze voedselgidspiramide is nog steeds logisch:kies elke dag een verscheidenheid aan voedingsmiddelen uit elke groep, beperk uw inname van vetten en suikers en zorg voor wat lichaamsbeweging om alles in evenwicht te brengen. (zie http://www.myplate.gov).
