Vraag Laura
Ik ben 55. Ik heb de neiging om een beetje een opgeblazen gevoel te krijgen na het eten van iets dat met witte bloem is gemaakt.
Dit deed me denken dat ik glutenintolerantie of coeliakie had, maar toen ik mijn laatste medische behandeling had, testte ik hier negatief op. Ik heb niet de diarree of de andere belangrijke symptomen, alleen het opgeblazen gevoel en het ongemak.
Ik lijk OK te zijn met volkorenbrood, zemelenvlokken enz., dus misschien is het geen glutenintolerantie.
Vandaag had ik een koekje en het opgeblazen gevoel en het ongemak kwamen binnen een uur terug.
Misschien is het gewoon het meel?
Antwoord Gelieve mijn excuses aan te bieden voor het nemen van de maximale tijd om te antwoorden. Omstandigheden anders verhinderd.
Veel mensen realiseren zich echt niet in welke mate voedsel, vooral bewerkt voedsel, van invloed kan zijn op hoe we ons voelen. Naarmate we ouder worden, hebben velen de neiging om minder te eten. Dit betekent dat we de effecten beter kunnen zien en meestal niet leuk vinden. In feite, als een persoon voor een bepaalde periode zou vasten en vervolgens voedingsmiddelen zou introduceren die typisch symptomen van ongemak veroorzaken, zou hij of zij verbaasd zijn hoeveel voedingsmiddelen symptomen veroorzaken. Hij of zij kan zelfs enkele van de aandoeningen herkennen die eerder werden toegeschreven aan zaken als hormonen of leeftijd, in plaats van aan de waarschijnlijke boosdoener; voedsel. Dat gezegd hebbende, promoot noch pleit ik voor vasten voor jou.
Wat betreft meel, mijn antwoord is een volmondig ja. Als je een verband kunt vinden en ziet dat er meestal een fysieke reactie is, dan heb je waarschijnlijk het doel bereikt. Witte bloem heeft een hoog suikergehalte. Om deze reden kunnen de gist en de suiker in het systeem fermenteren en een opgeblazen gevoel veroorzaken. Als je die producten eet met andere suikerhoudende voedingsmiddelen, neemt dat toe.
Denk daarnaast aan de manier waarop het is gemaakt. Ze ontdoen het graan van alle voedingsstoffen en bleken het. Dit laat niets van waarde over, behalve het gebleekte meel dat, wanneer het wordt gemengd met water, een lijmachtige substantie vormt. Vervolgens voegen ze weer toe wat volgens hen onze voedingsbehoeften zijn door het proces van verrijking. In feite voegen ze slechts ongeveer een vierde toe van wat ze eruit halen. Zeker, het smaakt goed. Als een persoon echter gezondheidsbewust is, zal hij of zij waarschijnlijk proberen te achterhalen wat het punt is om het te eten. Wat je overhoudt is een zemelloze, kiemloze, kleverige substantie doorspekt met alle chemicaliën die worden gebruikt om het graan te strippen en te bleken. Het lichaam zal zeker een negatieve reactie hebben. Sommigen hebben een opgeblazen gevoel, terwijl anderen vermoeid zijn door de bloedsuikerreacties van dergelijk nutteloos voedsel.
Kortom, blijf een voedseldetective en let op uw reacties op de voedingsmiddelen die worden gecommercialiseerd en verwerkt. Je zult zien dat je gezondheid en vitaliteit je er dankbaar voor zijn. Ik heb onder andere een webinar over bewerkte voedingsmiddelen die ik aan het maken ben om begin 2011 beschikbaar te zijn. Als je op de mailinglijst wilt staan, ga dan naar www.mycoachlaura.com en doe de gratis voedselfitnesstest om kom op mijn lijst. Het duurt maar een paar minuten en je zult blij zijn met de samenvattende resultaten die het geeft.
Ik wil u bij voorbaat bedanken voor het nemen van de tijd om mijn antwoord te beoordelen.
