Vraag Laurie,
Bedankt voor je tijd! Ik heb gelezen dat ongeacht of een levensmiddel bevat
meestal vet, meestal koolhydraten of eiwitten, te veel eten (te veel)
calorieën) zal resulteren in een toename van vet. Dit is verwarrend voor mij, omdat dat
zou impliceren dat alleen calorieën van belang zijn bij het handhaven of verliezen van een persoon?
gewicht.
Dat zou ook betekenen dat als een persoon 500 extra calorieën kip per
dag, of 500 extra calorieën cake, zouden ze allebei een pond vet krijgen na 7
dagen. Zou de cake in werkelijkheid niet veel snellere vettoenames veroorzaken? Hoe is dit
verzoend met het idee dat "iets extra's" dik wordt?
Heel erg bedankt!
-Brian
Antwoord Hallo Brian,
Ja, calorieën zijn het enige dat telt als het gaat om gewichtstoename (of -verlies). Even kijken of ik het kan uitleggen:
Calorieën in voedsel zijn een maat voor potentiële energie. Als we eten, hebben we calorieën om te verbranden en kunnen we de machine van ons lichaam laten draaien, evenals andere activiteiten doen (ongeveer 2/3 van de calorieën wordt alleen gebruikt voor dagelijks functioneren - hartslag, nieren, longademhaling, enz.). Als we niet alle calorieën gebruiken, slaan we ze op als vet.
Biochemisch gezien breekt het lichaam al het voedsel af in moleculen van koolstofatomen, wachtend om te worden gebruikt of opgeslagen. Na een tijdje in het lichaam is de verbinding die we aten niet langer in de vorm van voedingsvet, koolhydraten of eiwitten - het zit in glycogeen (opgeslagen energie in spierweefsel) of glucose (voor cellen om als energie te gebruiken) of vet dat ons lichaam winkels voor langdurig gebruik.
Het is een manier die we hebben om ons aan te passen voor het voortbestaan van onze soort - als er geen vet in de buurt is, kunnen we van kip leven, als er geen vlees in de buurt is, kunnen we van fruit leven, enz. Na verloop van tijd zou een persoon natuurlijk verschillende tekorten aan vitamines en mineralen, maar je zult niet van de honger omkomen zolang je eten hebt, omdat we de potentiële energie in elk voedsel kunnen gebruiken voor de energie die ons lichaam nodig heeft!
Het idee dat sommige mensen hebben dat "ik alles kan eten wat ik wil, omdat het goed voor me is", is wat sommige mensen aan overgewicht houdt, hoewel ze volhouden dat ze alleen gezond voedsel eten. Hoewel je snel "te veel" cake kunt eten, kun je ook te veel fruit of te veel vis eten, ook al zijn deze in matige hoeveelheden zeker goed voor je.
Voel je vrij om terug te schrijven voor verduidelijking. Ik hoop dat ik deze modder een beetje voor je heb opgeruimd!
