Vezelrijk voedsel en voldoende mineralen binnenkrijgen uit mineraalrijk voedsel

Vraag
Hallo Tanja,
Ik zou graag willen weten hoe je kunt voorkomen dat fytaten in alle zemelengranen en volkorenbrood de opname van mineralen belemmeren.
Bedankt,

Antwoord
Hallo Dina,

Dat kan niet met ontbijtgranen en brood. De enige manier om de verminderde opname te compenseren is door meer mineraalrijk voedsel toe te voegen. Voor uw referentie kunt u het artikel bekijken:
http://atkinszone-recipes.blogspot.com/2010/09/mineral-rich-foods.html

Tanya Zilberter