Vraag Hallo Tanja,
Is maïskolven, ingeblikte maïs beschouwd als een eenvoudige koolhydraat? Welk type
van maïs wordt beschouwd als een complex koolhydraat - maïsmeel zoals in maïstortilla's,
tamales, maisbrood?
Eerlijk,
Engel
Antwoord Beste Angel, mijn simpele antwoord is:geen. Natuurlijke voedingsmiddelen, ook de koolhydraatrijke, bestaan vrijwel nooit uit enkelvoudige koolhydraten en dit is waarom:
Koolhydraten zijn er in drie verschillende vormen - suikers, oligosachariden en polysachariden - lees het hele artikel:
http://atkinszon-lowcarb.blogspot.com/2008/01/carbohydrates-defined-and-explaine...
1. Suikers zijn glucose, galactose, fructose, tafelsuiker sucrose, melksuiker lactose en suikeralcoholen (Sorbitol, mannitol)
2. Oligosachariden u kunt enkele voedingsetiketten op voedselpakketten zien. Dit zijn:zijn maltodextrines, raffinose, stachyose, fructo-oligosachariden
3. Polysachariden zijn zetmelen (inclusief gemodificeerde zetmelen) evenals cellulose van voedingsvezels, pectines in fruit en bessen, enz.
Hoe meer complexe koolhydraten, hoe beter ze zijn voor je gezondheid. Enkelvoudige koolhydraten zoals suiker en geraffineerde witte bloem kunnen problemen veroorzaken als obesitas en diabetes. Onlangs is bekend geworden dat complexe koolhydraten verantwoordelijk zijn voor hoge bloeddruk en zelfs voor sommige vormen van kanker.
Lees verder:
Voedingsfeiten voor één kopje rauwe maïs
http://atkinszone-recipes.blogspot.com/2010/08/nutrition-facts-for-one-cup-raw-c...
Glucose, zetmeel, enz.
http://atkinszon-lowcarb.blogspot.com/2009/01/glucose-starches-glycemic-index.ht...
