Vraag Goedemorgen:
Mijn vader heeft al bijna 20 jaar de diagnose diabetes type 2. Hij is nu wettelijk blind en heeft stadium 4 nierfalen. Koken voor hem is erg verwarrend, frustrerend en moeilijk geworden.
Ik ben onlangs lid geworden van een door de gemeenschap gesponsorde boerderij en elke week ontvang ik groenten die ik nog nooit eerder heb gekookt. Elke week zoek ik 20 - 60 minuten online naar informatie over een nieuwe groente en of deze niervriendelijk is of niet.
We hebben lijsten gekregen met veelvoorkomende voedingsmiddelen van zijn dialysecentrum. Maar hij verveelt zich met die keuzes en als ik dingen voor hem kan opfleuren, wil ik dat doen.
Mijn vraag is 2 delen, ten eerste zijn boerenkool niervriendelijk? De tweede, is er een uitgebreide online bron voor het nierdieet? Afgezien van die gids, zijn er kalium/fosfor maximum/minimums die ik als algemene regel kan gebruiken?
Dank u:
Holly White
Antwoord Hallo Holly,
Ik waardeer je frustratie zeker - het diabetische nierdieet is verreweg het zwaarste dieet dat er is om te volgen, en ook om je op voor te bereiden.
Boerenkool bevat een aanzienlijke hoeveelheid kalium, maar over het algemeen kunnen de meeste voedingsmiddelen in een dieet worden verwerkt door iets minder van iets anders te eten om het totaal binnen het voorgeschreven niveau te houden.
Ik kan je echter geen kalium- en fosforgehalte voor je vader geven, omdat deze van patiënt tot patiënt verschillen, afhankelijk van hun bloedspiegels en andere factoren.
In zijn dialysecentrum werkt een gediplomeerde diëtist, zij zal beschikbaar zijn om een afspraak met u te maken om samen met u enkele maaltijden en menu's uit te werken. Ze heeft het specifieke dieetrecept van je vader in zijn medische dossiers, zodat ze weet wat hij mag hebben en hoeveel.
En hier is een site van een gerenommeerd dialysebedrijf voor veel informatie over voedsel en koken voor een nierdieet:http://www.kidneydiettips.com/
Hoop dat dit je helpt!
