Rauwe versus gekookte groenten.

Vraag
Hallo:Ik was benieuwd of rauwe of gekookte groenten, zoals broccoli, bloemkool, kool, wortelen, enz. het best rauw of gekookt kunnen worden gegeten voor maximale voedingswaarde. Ik maak een zelfgemaakte versie van V8-sap in mijn blender, en heb altijd gebruikte rauwe groenten. Bedankt!

Antwoord
Voor maximale voeding is rauw beter. Stomen of de magnetron bewaren de meeste voedingsstoffen, dus dit is ook een goede methode. Als groenten lang gekookt worden, komt een deel van de in water oplosbare voedingsstoffen in het water terecht dat meestal wordt weggegooid. Ze zijn echter nog steeds best goed voor je!