Biergist

Vraag
Beste deskundige,
Kunnen we actieve biergist intern innemen voor voedings- en medicinaal gebruik? Hoe zit het met de inactieve (gedeactiveerde of gepasteuriseerde) biergist? Vernietigt deze deactivering of pasteurisatie het vitamine B-complex of andere voedingsvoordelen? Bij welke temperatuur en hoe lang wordt de pasteurisatie uitgevoerd?
Hartelijk dank en met vriendelijke groet.

Antwoord
Amien,
Biergist is een uitstekende bron van B12, dat over het algemeen alleen in vlees aanwezig is, dus het is een zeer populair supplement voor vegetariërs. De andere voedingsvoordelen van biergist zijn afhankelijk van het medium waarin het wordt gekweekt, het zal een ander voedingsprofiel hebben.

Kan helpen:Diabetes, hypoglykemie, hoog cholesterolgehalte, eczeem, nervositeit, vermoeidheid en constipatie.

Speciale instructies:Op een lege maag innemen, tenzij indigestie optreedt; dan met voedsel innemen.

Waarschuwingen en mogelijke bijwerkingen:Als u diabetes of hypoglykemie heeft, raadpleeg dan uw arts voordat u het inneemt. Niet gebruiken als u candidiasis, jicht of hoge urinezuurspiegels in het bloed heeft. Wees voorzichtig als u een bekende allergie voor schimmels heeft. In zeldzame gevallen kan dit af en toe winderigheid of spijsverteringsproblemen veroorzaken.

Pasteurisatie is een lastig onderwerp - sommige mensen denken dat het niet erg is - anderen willen alleen levend of rauw voedsel eten. Ik zou geen levende gist eten als ik een candida-infectie zou hebben, maar verder zou het hoe dan ook niet uitmaken.

Ik hoop dat dit helpt,
Lela Simon