anthocyanen

Vraag
hebben aardbeien evenveel anthocyanen als bramen?

Antwoord
Hallo Craig!

Over het algemeen hebben bramen de hoogste antioxidantcapaciteit van alle soorten fruit. Verschillende variëteiten van dezelfde soort hebben verschillende hoeveelheden anthocyanines. Aardbeien zijn echter, net als andere bessen, beroemd in de fytonutriëntenwereld als een rijke bron van fenolen. In de aardbei worden deze fenolen geleid door de anthocyanines (vooral anthocyanine 2) en door de ellagitannines. De anthocyanines in aardbei zorgen niet alleen voor de rode kleur, ze dienen ook als krachtige antioxidanten waarvan herhaaldelijk is aangetoond dat ze helpen de celstructuren in het lichaam te beschermen en zuurstofschade in alle orgaansystemen van het lichaam te voorkomen. Het unieke fenolgehalte van aardbeien maakt ze een hartbeschermende vrucht, een antikankervrucht en een ontstekingsremmende vrucht, allemaal in één.

Kijk voor meer antwoorden op je voedingsvragen op www.planetyorgos.com

-George Rapitis, MS
www.juiceblend.com