spinazie

Vraag
Kun je verse spinazie invriezen en als je dat doet, verliest het dan voedingsstoffen? We hebben een grote zak gekocht, maar die gaat sneller kapot dan we hem kunnen opeten. Als het niet kan worden ingevroren (zonder te koken of zonder voedingsstoffen te verliezen), wat is dan de beste manier om het te bewaren voor de langste houdbaarheid.

Antwoord
Hallo Lynn!

Ja, je kunt de spinazie eerst koken en dan inpakken en sluiten en invriezen. Hierdoor blijven de voedingsstoffen behouden, maar dan heb je slappe gekookte spinazie als je het uit de vriezer haalt. doe het in een plastic bak en vul het met water doe er een deksel op en je kunt het vrijmaken zoals het is ... voor kruiden of andere dingen is een truc om te gebruiken ijsblokjesbakjes ... leg verse kruiden op verschillende plaatsen zorg ervoor je herinnert je wat ze zijn vul het bakje met water en vries in... verwijder het ijs en doe ze in verschillende zakken volgens kruid en bewaar ze op deze manier in de vriezer als je een eetlepel of een half kopje of wat van een bepaald kruid nodig hebt je ontdooit het ijs gewoon in een zeef onder koud water en de kruiden zullen net zo goed zijn als vers... hetzelfde geldt voor je spinazie... een andere goede tip is om bepaalde maten in te vriezen, zodat wanneer je je hebt een hoeveelheid nodig waarvan je weet hoeveel je moet ontdooien en je hoeft de restjes niet opnieuw in te vriezen.

Kijk voor meer antwoorden op je voedingsvragen op www.planetyorgos.com

-George Rapitis, MS
www.juiceblend.com