Aardappelen in plaats van rijst..

Vraag
Geachte heer,

1. Zou het een gezondere optie zijn om witte rijst te vervangen door aardappelen? De witte rijst die we krijgen is op geen enkele manier verrijkt. En ik geloof dat aardappelen zowel voedzamer als goedkoper zijn. Heb ik gelijk?

2. Welke voedingsstoffen zou ik eventueel verliezen als ik witte rijst vervang door aardappelen? In dezelfde geest, welke voedingsstoffen, indien aanwezig, zou ik winnen door hetzelfde te doen?

3. Hoe kan ik er zeker van zijn of ontdekken dat de Extra Vierge Olijfolie die ik koop niet vervalst is?

Gelukkig de jouwe,
Yasser

Antwoord
Olijfolie moet extra vierge zijn om dat op het etiket in de VS te zeggen.
Aardappelen hebben meer voedingsstoffen in de schil dan de aardappel zelf. Als je rijst geen bruine rijst of basmatirijst is, bevat het heel weinig voedingsstoffen, dus ja, het is beter om aardappel te eten, maar dan met gewassen schil.