Vraag Hallo,
Ik ben een student die een paper schrijft over de mediterrane keuken en de cardiovasculaire voordelen ervan, en ik vroeg me af of je me enkele wetenschappelijke redenen zou kunnen vertellen waarom dit soort voedsel zo gezond is voor het hart?
Antwoord Hallo Melinda,
Het traditionele mediterrane dieet wordt gekenmerkt door een hoge inname van groenten, peulvruchten, fruit en noten en granen, en een hoge inname van olijfolie maar een lage inname van verzadigde lipiden, een matig hoge inname van vis, een lage tot matige inname van zuivelproducten (en dan meestal in de vorm van kaas of yoghurt, die vriendelijke bacteriële probiotica bevatten), een lage inname van vlees en gevogelte, en een regelmatige maar matige inname van wijn. (Bron:Am J Clin Nutr 1995;61:Suppl 6:S1402-S1406)
In een ander onderzoek werd een grotere naleving van het mediterrane dieet geassocieerd met lagere sterftecijfers als gevolg van coronaire hartziekten en overlijden als gevolg van kanker. Er was geen verband tussen een enkele voedselgroep van het mediterrane dieet en de totale mortaliteit, dus het is een som van de dieetkenmerken die lijkt te werken. (Bron:nejm, 2003, 348:2599-2608)
Lees verder:
De gezondheidsvoordelen van een mediterraan dieet
http://atkinszone.com/atkinstothezone/2008/03/health-benefits-of-mediterranean-d...
Tanya Zilberter
