Calorieën in water en gekookt voedsel

Vraag
Ik kocht een pakje droge "kleine rode bonen". Op de verpakking staat dat 1/4 kop droog gelijk is aan 60 calorieën, wat 1 portie is. Als ik die droge bonen van 1/4 kop kook, krijg ik 1/2 kop gekookte bonen. Wat is het caloriegehalte ervan dan? Zou het nog steeds 60 calorieën zijn omdat ik alleen water aan de bonen heb toegevoegd? Dank u!

Antwoord
Kristy,

Omdat water geen calorieën bevat, voegt koken in water theoretisch gezien geen calorieën toe aan de bonen. Je lichaam haalt echter veel meer calorieën uit gekookt voedsel in vergelijking met rauw en gedroogd voedsel, omdat de beschikbaarheid van calorieën toeneemt naarmate het voedsel zachter en sappiger wordt.

=TZ