olijf fruit

Vraag
Is er een verschil tussen zwart en groen olijffruit?

Antwoord
Hallo Nawid,
Zwarte en groene olijven komen van dezelfde boom. Het verschil in kleur komt door de rijpheid van de twee. Onrijpe olijven zijn groen en volledig gerijpte olijven zijn zwart.

Het smaakverschil komt van hoe lang elke olijf in zijn eigen pekel mag fermenteren. Bij groene olijven is de pit meestal verwijderd, maar bij zwarte olijven kan de pit nog intact zijn.

Een ander verschil is dat zwarte olijven meestal in blikjes worden geleverd en groene olijven meestal in potten.

Hé, ik hoop dat dit helpt!

Beste gezondheid,
Dr. Bret
doctoremery.com