Vraag mijn vraag is deze:als iemand maar één voedingsmiddel mee zou kunnen nemen, wat zou dat dan moeten zijn.
Antwoord Hallo Antoon!
Bedankt voor je voedingsvraag. Ik zou watermeloen als voedsel kiezen om mee te nemen. Watermeloen is de leider op het gebied van lycopeen in verse producten, met hogere concentraties lycopeen dan enig ander vers fruit of groente. In feite bevat verse watermeloen hogere niveaus van lycopeen dan verse tomaten - een portie watermeloen van 2 kopjes bevat gemiddeld 18,16 mg en een middelgrote tomaat bevat 4 mg.
Watermeloen heeft hartgezonde eigenschappen omdat het van nature weinig verzadigd vet, totaal vet en cholesterol bevat.
Een recent onderzoek door het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) over de consumptie van watermeloenen
en hartgezonde voordelen werd voltooid en gepubliceerd in maart 2007. De NWPB heeft vier nieuwe structuur-functieclaims afgeleid van deze studie:
De consumptie van watermeloen verhoogt het vrije arginine en citrulline, wat kan helpen de cardiovasculaire functie te behouden.
Het eten van watermeloen kan helpen om de cardiovasculaire gezondheid te behouden.
Watermeloen heeft aminozuren zoals citrulline en arginine die helpen de bloedvaten te onderhouden.
Watermeloen aminozuren citrulline en arginine kunnen helpen de bloedstroom en de gezondheid van het hart te behouden.
Watermeloen is praktisch een multivitamine op zich
Een portie watermeloen van 2 kopjes is een uitstekende bron van vitamine A, B6 en C.
Vitamine A in watermeloen is belangrijk voor een optimale gezondheid van het oog.
Vitamine B6 in watermeloen wordt door het lichaam gebruikt om hersenchemicaliën (neurotransmitters) te produceren, zoals serotonine, melatonine en dopamine, waarvan voorlopig onderzoek aantoont dat het het lichaam kan helpen omgaan met angst en paniek.
Vitamine C in watermeloenen kan helpen de afweer van uw immuunsysteem tegen infecties en virussen te versterken en het is bekend dat het het immuunsysteem stimuleert en beschermt tegen schade door vrije radicalen.
Potassium
Een portie watermeloen van twee kopjes is ook een bron van kalium*, een mineraal dat nodig is voor de waterhuishouding en in elke cel wordt aangetroffen. Mensen met een laag kaliumgehalte kunnen spierkrampen krijgen. Een portie van twee kopjes heeft minder dan 10 procent van de dagelijkse referentiewaarde voor kalium.
Ga voor meer antwoorden op uw voedingsvragen naar "Ask the Nutritionists" van George Rapitis, beschikbaar op www.authorhouse.com, online of in uw favoriete boekhandel.
-George Rapitis, Bsc. voedingsdeskundige
www.juiceblend.com
