wonderzweep

Vraag
Hoi,
Mijn naam is Val en ik heb een vraag voor je:wat zit er in Miracle Whip of een andere mayonaise die het ZO SLECHT voor je maakt. Ik heb uit verschillende bronnen gehoord dat het gewoon afval is en dat je het nooit zou moeten eten. Wat denk je?
Uitkijkend naar uw antwoord,
vali

Antwoord
Hallo Val!

Bedankt voor je voedingsvraag. We moeten heel matig zijn in het gebruik van mayonaise. Er zitten 100 calorieën in 1 eetlepel. Het bevat veel calorieën omdat het een grote hoeveelheid eieren en olie bevat. Het wordt gemaakt door citroensap of azijn te combineren met eidooiers. Eieren (met daarin de emulgator lecithine) binden de ingrediënten aan elkaar en voorkomen scheiding. Vervolgens wordt olie druppel voor druppel toegevoegd terwijl het mengsel snel wordt opgeklopt. Als u te snel olie toevoegt (of onvoldoende, snel kloppen) voorkomt u dat de twee vloeistoffen met elkaar vermengen (emulgeren). Maar naarmate de saus dikker begint te worden, kan er sneller olie worden toegevoegd.

Ik hoop dat dit helpt. Voor meer antwoorden op uw voedingsvragen, ga naar "Ask the Nutritionists" verkrijgbaar bij uw favoriete boekhandel.

-George Rapitis, Bsc, Voedingsdeskundige