Vraag er zijn 19 aminozuren die in het lichaam worden samengesteld om eiwitten te maken. 11 van hen het lichaam geproduceerd. maar 8 van hen kan het lichaam ze niet produceren, dus we moeten ze uit voedsel halen. ze worden essentiële aminozuren genoemd. als een van hen wordt gemist of met een zeer kleine hoeveelheid (behalve in tryptofaan, dat in een zeer kleine hoeveelheid in elk voedsel zit. hoewel ik veronderstel dat tryptofaan met de andere verbindingen kan maken om voldoende complete eiwitten te verkrijgen), kan het lichaam geen eiwitten samenstellen. bij het eten van vlees, vis of zuivel. er is geen probleem van alle 8 essentiële aminozuren. het probleem ligt bij de vegetariërs. eet nooit alle 8 essentiële aminozuren in één voedsel, bijvoorbeeld als ik de hele dag alleen granen eet, zijn er maar 7 essentiële aminozuren, maar niet 8. als slechts één van de essentiële aminozuren wordt gemist, kan het lichaam geen eiwitten samenstellen uit dat eten. hetzelfde als we de hele dag alleen peulvruchten eten. maar als we op dezelfde dag granen en peulvruchten eten (moet niet in dezelfde maaltijd zitten), vullen de peulvruchten het ontbrekende essentiële aminozuur in de granen aan en de granen completeren het ontbreken van het essentiële aminozuur in de peulvrucht. de vraag is hoeveel granen en hoeveel peulvruchten ik op één dag moet eten om volledige eiwitten te hebben. de formule van hoeveel eiwit ik uit voedsel moet halen is 0,8*body mass=eiwitgram. dus als mijn lichaamsgewicht 90 kilogram is, zou ik elke dag 90*0,8=72 gram eiwit moeten hebben. maar ik doe ook oefeningen (6 dagen per week 6 kilometer elke dag wandelen), dus ik weet dat ik mijn eiwitinname moet verhogen. Pinda's zijn peulvruchten en bevatten 26 gram eiwit in 100 gram pinda's. rijst is granen en bevat slechts 8 gram eiwit in 100 gram rijst. welke hoeveelheid compleet eiwit haal ik uit deze combinatie? . ik telde het eiwit op dat ik verkrijg uit het voedsel dat ik elke dag eet en zag dat ik 89 gram eiwit verkrijg (groenten 4,4 gram, fruit 2 gram, kikkererwten 10 gram, kaas 7,4 gram, vis 12 gram, 1 rol 6 gram, rijst 10 gram, sardine 12 gram, pinda's 26 gram) volgens wat ik hierboven beschreef is het mijn voeding als ik het heb over complete (pure) eiwitten? of wat moet ik veranderen om dagelijks voldoende compleet eiwit te krijgen?
Antwoord Beste Eli,
U kent uw cijfers zo goed dat ik uw vraag niet kan begrijpen, of beter gezegd, wat u van mij verwacht te antwoorden. U kent de vereisten en u kent uw innames - dus waarom zou u twee en twee niet bij elkaar optellen?
Laat me het zo zeggen. Hoe denk je dat wilde dieren en de meerderheid van de GEZONDE mensen, zelfs topsporters, dit soort berekeningen uitvoeren? Ik kan je vertellen hoe:dat doen ze gewoon niet. Mijn filosofie -- ondersteund door jarenlang omgaan met menselijke gezondheid en prestaties, inclusief wetenschappelijke informatie over het onderwerp -- vertelt me dat het lichaam beter voor zichzelf kan zorgen dan je dacht.
Tenzij je een heel specifiek doel voor ogen hebt waar je me niets over vertelt.
=TZ
