Vraag ik eet vis en kaas die volledige eiwitten bevatten. en ik eet granen die gedeeltelijk of volledig eiwit bevatten. en ik eet peulvruchten die ook gedeeltelijk compleet eiwit bevatten. maar het eten van peulvruchten en granen op dezelfde dag kan volledige eiwitten opleveren. als ik de grammen van elk essentieel aminozuur optel (in het voedsel dat ik elke dag eet), bijvoorbeeld:de som van tryptofaan is 0,9 gram,
de som van isoleucine is 3,2 gram, de som van methionine is 1,9 gram
enz.. hoe bepaal ik hoeveel complete eiwitten ik elke dag eet?
Antwoord Ik weet niet zeker waarom je iedereen wilt optellen, maar als je een vegetariër bent die vis en kaas eet, zorg er dan voor dat je een verscheidenheid aan groenten en granen eet om ervoor te zorgen dat je al je essentiële aminozuren (of complete eiwitten) binnenkrijgt met uw vis en kaas om te krijgen wat u elke dag nodig heeft. Je zou genoeg moeten krijgen zonder je zorgen te hoeven maken over elk voedsel dat je eet. SOJAVOEDINGEN zijn ook complete eiwitten en kunnen een mooie aanvulling zijn op uw vegetarische dieet.
Als je precies wilt weten hoeveel compleet eiwit je eet, moet je alle 9 essentiële aminozuren bijhouden, waaruit een compleet eiwit bestaat. Al is dat niet nodig als je gezond en uitgebalanceerd eet, vegetarisch of niet.
Hier is wat informatie die je kan helpen:
http://www.vrg.org/nutrition/protein.htm
http://www.vegsoc.org/info/protein.html
Kim Tessmer, RD LD
