knoflook

Vraag
Bij het koken van knoflook voor sommige recepten heb ik onlangs een techniek geprobeerd waarbij:
je doet de knoflookteentjes in water, brengt aan de kook, giet af en herhaal nog 2
keer. Hierdoor verdwijnt elke sterke scherpe knoflooksmaak, waardoor er alleen een zoetere overblijft
knoflook smaak. Ik vroeg me echter af of het ook een van de
voordelen van knoflook?

Antwoord
Hallo Suzan!

Telkens wanneer u voedsel kookt, vernietigt het enkele van de belangrijke enzymen die het lichaam nodig heeft. Ik zou voedsel slechts kort koken en het dan zo snel mogelijk verwijderen. Knoflook is zonder twijfel een van de meest bruikbare originele kruidengeneesmiddelen van de mens. De eerste schriftelijke vermelding van knoflook is ongeveer 5000 jaar oud. De lijst van aandoeningen waarmee het effectief is behandeld, is zo uitgebreid dat een volledige lijst niet mogelijk is. Het heeft een uitstekende reputatie bij de behandeling van problemen met de bloedsomloop, een zwakke spijsvertering en het afweren van ademhalingsproblemen.

Ga voor meer antwoorden op uw voedingsvragen naar "Ask the Nutritionists:Answers to your Nutrition Questions" van George Rapitis, beschikbaar op www.authorhouse.com, online of in uw favoriete boekhandel.

-George Rapitis, Bsc. voedingsdeskundige
www.juiceblend.com