Vraag Ik heb gehoord dat azijn goed voor je is, kun je me vertellen hoe en welke hoeveelheid goed voor je is?
Antwoord Hallo Redian!
Bedankt voor je voedingsvraag. 1 of 2 eetlepels per dag is de gebruikelijke hoeveelheid voor verschillende aandoeningen. Van het verwijderen van vlekken tot beitsen, azijn wordt voor veel klussen gebruikt. De medische voordelen ervan zijn echter discutabel. Het Vinegar Institute stelt dat er geen solide wetenschappelijk bewijs is om gezondheidsclaims te ondersteunen.
Toch beweren sommige mensen dat azijn artritis verlicht of dat het hun sinussen opruimt. Anderen geloven dat het de droge huid verzacht of helpt bij spijsverteringsproblemen. Er zijn mensen die azijnpillen slikken om af te vallen. Sommigen beweren zelfs dat azijn het cholesterolgehalte heeft verlaagd.
Azijn werd meer dan 10.000 jaar geleden nogal per ongeluk ontdekt, zegt het Vinegar Institute. Het woord azijn in het Frans betekent in feite zure wijn. Azijn wordt echter niet alleen van wijn gemaakt. Het kan ook worden geproduceerd door middel van een fermentatieproces met appels, granen, aardappelen, melasse, druiven, perziken, bessen, honing, bieten, meloenen, kokos en wei.
Door de eeuwen heen is azijn op verschillende manieren gebruikt, onder meer als drank en als conserveermiddel. Hippocrates prees azijn om wat hij als zijn geneeskrachtige eigenschappen beschouwde. Azijn is gebruikt om wonden, huiduitslag en beten te behandelen. Azijn is ook heel handig in huis. Deze vloeistof kan worden gebruikt om wasvlekken te verwijderen, kleuren te fixeren bij het verven van kleding, om de oven schoon te maken en zelfs om roestvrij staal op te fleuren.
Je kunt veel gerechten aanvullen met azijn. Probeer balsamicoazijn toe te voegen aan zalm of moutazijn aan geroosterde kip. Voeg ciderazijn toe aan sauerbraten of witte wijnazijn aan asperges. Frambozen-rode wijnazijn kan worden toegevoegd aan aardappelsalade voor een interessante twist, en je kunt je eigen vinaigrette maken. Een basisvinaigrette kan op veel manieren worden gebruikt, van salades tot marineren.
Ga voor meer antwoorden op uw voedingsvragen naar "Ask the Nutritionists:Answers to your Nutrition Questions" van George Rapitis. Verkrijgbaar op www.authorhouse.com of uw favoriete boekhandel.
-George Rapitis, Bsc. voedingsdeskundige
www.juiceblend.com
